灌汤蒸饺的做法

主料：

猪肉皮400克，水3000克，盐5克，葱15克，姜15克

饺子皮少许，猪肉冻200克，猪肉200克，葱10克，姜10克，盐5克，老抽5ml白糖5克，料酒5ml，水少许

做法：

1，肉皮洗净

2，用水煮开

3，用刀将肉皮去掉肥肉部分

4，然后将肉皮切成丝

5，切成丝的肉皮加水3000克

6，再加盐，葱，姜末煮至肉皮变烂

7，再去掉葱姜末，将肉皮水倒入搅拌机中，搅拌成糊

8，再次煮开

9，倒入模具中，冷藏一个晚上，脱模。

10，用刀切成合适的大小备用。

11，肉加葱，姜，盐，白糖，料酒，水放入搅拌机中搅拌成肉末

12，加入肉皮冻搅拌好备用

13，饺子皮少许

14，将肉馅包好

15，上蒸笼，高压锅，水开后，10分钟。即可。