荷叶粉蒸牛肉的做法

主料：牛肉(肥瘦)500克

辅料：糯米25克，稻米25克

调料：八角1克，花生油30克，料酒50克，酱油25克，盐5克，白砂糖3克，辣椒(红，尖，干)10克，香油10克，大葱10克，姜10克

制作方法：

1。糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉；葱切花、姜切末。

2。牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用调料和姜末腌约20分钟，然后放入米料拌匀，不能拌得太稀或太干。

3。在一小蒸笼里垫上荷叶，把拌好的牛肉摆在笼内，上面盖荷叶，在沸水旺火上蒸熟，一熟就行，时间不要过长，取出，撒葱花，淋香油，原笼上桌即成。