板栗炖牛肉的做法

主料：牛肉、板栗、姜、葱、花椒、山楂片、大蒜

调料：油、盐、老抽、料酒、糖

制作方法：

1、牛肉洗净切块。

2、烧水，把牛肉放锅里焯，滤掉浮沫，不停地滤，直到没有了浮沫。

3、板栗提前煮好，薄皮。选板栗是有诀窍的，把板栗捏在手里，如果是硬硬的，没有空隙，那么就是一个完美的板栗，反之亦然。煮板栗也是有诀窍的，把板栗横切刀口，然后加水煮，高压锅底下垫底，板栗不沾水，这样煮出来的板栗，口略开，皮很容易去掉。哎呀，我的诀窍都教给你们了

4、锅里加油，葱花姜切片，大料、花椒爆香，加老抽，料酒，把焯好的牛肉放入翻炒。

5、加水，大火烧开，渐渐中火，最后小火。放几粒山楂片，这样牛肉更容易炖烂。

6、时间大概要一个小时左右，剩少量汤汁的时候，把整瓣大蒜，板栗放锅里，翻炒。

7、加少量的糖，盐可根据个人口味加入。

8、几乎没有汤汁的时候，撒上葱花出锅即可。