红橘粉蒸牛蛙的做法

2017-12-09 来源:未知 作者:菜刀客

主料:牛蛙300克,甘薯200克

辅料:橘子200克,蒸肉15克,豆瓣25克

调料:盐5克,甜面酱20克,10克,味精2克,胡椒2克,菜籽油15克,香菜10克

制作方法:

1、将牛蛙宰杀后洗净,切块;

2、红橘用刀于1/3处雕成齿形后取下成盖,掏出橘瓣另用;

3、红苕切成1。5厘米见方的丁待用;

4、郫县豆瓣剁细,加入所有姜米、盐、味精、胡椒、菜油、蒸肉粉调匀,再放入牛蛙及红苕拌匀;

5、上笼蒸熟后舀入红橘壳内;

6、再上笼蒸约5~6分钟,取出装盘,盘边点缀香菜即成。

红橘粉蒸牛蛙

小帖士-健康提示:

1、橘皮内含橙皮甙、柠檬酸及柠檬烯等营养素,具有防癌功效;

2、牛蛙更是高蛋白、低脂肪、低糖的营养佳品,合烹成菜后营养全面合理均衡。

小帖士-食物相克:

甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白螃蟹香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)

 

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