调料：大葱10克，姜10克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)10克
制作方法：
1、大虾去头、皮，留尾，由脊部片开，腹部相连成一大扇，用料酒、盐、味精腌渍半小时葱姜洗净捣碎用料酒和适量水取汁，即成葱姜水备用。
2、鸡肉斩剁成泥蓉状放盆中，加适量葱姜水沿一个方向搅拌，再加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉调匀成馅，均匀地抹在虾肉上，用火腿和香菜叶点缀成图案，入笼蒸熟。
3、将酿虾扇尾朝外，摆在大圆盘中，淋上白芡汁，中央用水果、鲜花点缀即成。
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调料：大葱10克，姜10克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)10克
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1、大虾去头、皮，留尾，由脊部片开，腹部相连成一大扇，用料酒、盐、味精腌渍半小时葱姜洗净捣碎用料酒和适量水取汁，即成葱姜水备用。
2、鸡肉斩剁成泥蓉状放盆中，加适量葱姜水沿一个方向搅拌，再加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉调匀成馅，均匀地抹在虾肉上，用火腿和香菜叶点缀成图案，入笼蒸熟。
3、将酿虾扇尾朝外，摆在大圆盘中，淋上白芡汁，中央用水果、鲜花点缀即成。
【食材】海苔、虾皮、香菜、葱蒜、青红椒 【调料】豆豉、鸡粉、辣椒粉、花椒粉、香醋、香油 【制作步骤】 1、香菜、葱切段，备用。 2、热锅热油，炒香豆豉和虾皮，捞出加入到香
【食材】虾、土豆 【调料】葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、香叶、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、青红椒片、盐、味精、香菜 【制作步骤】 1、将虾洗净沥干，土豆去皮切片，
本页提供2014年5月8日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《日本大虾》。食客私房菜-日本大虾 食材 老虎虾，蒜头，面豉酱，味淋，生抽，糖 做法 1
主料：明虾（尽量挑大的，基围虾也好），生菜、生粉、鸡蛋1枚，面包糠适量 调料：盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱 制作方法： 1、生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉
主料：虾、吐司、洋葱末、猪油、盐、胡椒粉、小苏打、火腿末、薄荷或者香菜叶 制作方法： 1、吐司切成小三角形备用。 2、鲜虾剁成泥，加些洋葱末、猪油、盐、胡椒粉和匀，另外
食谱原料：青瓜2条，虾仁适量，蒜头3个 工艺做法：炒 菜谱属地：粤 制作方法： 1、青瓜斜刀切块 2、虾仁挑去肠泥，放点盐抓腌一下 3、把蒜头拍碎，放入热油中爆香 4、倒入青瓜快炒
简介 此菜醋经油烹熟后，有浓厚的醋香味道，对虾外焦，肉鲜嫩，清香适口，佐酒最佳。 美食原料 对虾300克，醋15克，精盐2。5克，酱油5克，绍酒10克，清汤25克，湿淀粉40克，葱姜丝
主料：鳝鱼800克 辅料：火腿15克，虾仁15克，鸡肉15克，青椒10克 调料：姜5克，大蒜（白皮）10克，白砂糖30克，胡椒粉1克，黄酒15克，酱油75克，猪油（炼制）95克 特点：此菜红、黄、
主料：石斑鱼一条（750克） 辅料：熟鸽蛋10个,虾胶150克,荠菜心200克,葱丝,红辣椒丝各少许。 调料：湿淀粉,精盐,味精,绍酒,花生油各少许,上汤150克。 此菜用斜贴切，烹制细腻，质地鲜
龙须燕丸的材料：燕皮（175克），虾仁（175克），猪腿肉（175克），开洋（20克），地栗（275克），芹菜末（少许），盐（7克），清汤（750克） 特点：鲜嫩清口，洁白透明。用料燕皮是