豆豉耗油蒸排骨的做法

主料：排骨

调料：

耗油，姜，蒜，糖，豆豉，生粉（少许），花椒（可省），辣椒（可省）

制作方法：

1，排骨斩小块儿，用清水浸泡出血水，然后尽量沥干水分；

2，姜，蒜，豆豉，辣椒（辣椒可省），豆豉切碎备用（豆豉不用切太碎，稍微剁一下，）；

3，把姜，豆豉，辣椒，耗油，糖，生粉，放入排骨里面拌匀；

4，蒜切末，锅里烧热少许油，把蒜末和花椒爆香至蒜变成金黄色；

5，将爆香的蒜粒，花椒粒和油一起倒进排骨里面，再次拌均匀，腌制过夜。

6，腌好的排骨上锅蒸熟，大概20来分钟（这个时间是排骨分量比较少的情况，如果排骨比较多的话时间要延长，中途可以用筷子把底下的排骨夹起来检查一下）；

7，蒸好的排骨撒上葱花即可。