制作方法：
1、牛肉切成末，用腌料腌制备用。
2、茄子去皮，切成10CM长的小段，盛碗隔水开蒸，蒸上15分钟。
3、等茄子蒸熟了，起锅后下油锅，多放些油，先用小火炸香花生米，炸至金黄后起锅，直接下蒜泥爆香，下牛肉爆炒，炒至变色，下花生米，放入少许的豆瓣酱翻炒，然后加水焖一会儿，勾好欠粉，收汁。
4、把做好的酱料淋到蒸好的茄子上适当搅拌即可。
制作方法：
1、牛肉切成末，用腌料腌制备用。
2、茄子去皮，切成10CM长的小段，盛碗隔水开蒸，蒸上15分钟。
3、等茄子蒸熟了，起锅后下油锅，多放些油，先用小火炸香花生米，炸至金黄后起锅，直接下蒜泥爆香，下牛肉爆炒，炒至变色，下花生米，放入少许的豆瓣酱翻炒，然后加水焖一会儿，勾好欠粉，收汁。
4、把做好的酱料淋到蒸好的茄子上适当搅拌即可。
【食材】面条，牛肉、鸡腿，猪骨 【调料】郫县豆瓣酱，香辣酱 【制作步骤】 1、锅中加凉水，鸡腿、猪骨、牛肉放入水中，大火烧开，小火吊制3小时以上； 2、热锅凉油中放入豆瓣酱
【食材】牛腩、洋葱 【调料】番茄沙司、姜、料酒、冰糖、老抽 【制作步骤】 1、牛腩切大块，凉水入锅焯烫，打去血沫，放热水中清洗干净，将牛腩放入高压锅中，加入料酒、洋葱、
【食材】花生、毛豆 【调料】盐、花椒、八角、桂皮 【制作步骤】 1、先将花生捏开口，加入大量盐、小茴香、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶，再倒入热水浸泡8-10分钟； 2、毛豆洗
【食材】豌豆、牛肉、胡萝卜丁 【调料】干淀粉、酱油、料酒、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐 【制作步骤】 1、将牛肉中加入干淀粉、酱油、料酒搅拌均匀腌制一下； 2、锅中坐水烧开，倒
（砂锅酱 牛肉 ） 特点 冬季寒冷，需要增加热量，但对于想要 减肥 的朋友来说，热量过多难以控制 体重 。今天我们的营养专家就给大家带来了两个最适合冬季保持热量和控制体重的
材料，干辣椒、湿红尖椒、花椒，买了250克的牛胸肉，500克豆芽，100克芹菜，50克蒜苗，牛胸肉质比较嫩一些，用来做水煮牛肉正好。 制作方法： 1、先处理素菜，去掉豆芽根，用水泡
主料：牛肉 辅料：油菜，酸笋，红灯笼椒 调料：盐，料酒，酱油，姜，蒜，干辣叔，花椒，淀粉，豆瓣酱 制作方法： 1：牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，
主料：腌牛肉片500克，蒜泥3克，葱段，酱油，湿淀粉各5克，胡椒粉1克，料酒，香油，姜片各2克，味精1克，生油750克，蚝油10克，淡高汤25克。 制作方法： 1、将蚝油、味精、酱油、香
主料：嫩牛肉300克，芥蓝菜叶250克，鸭蛋清1只，沙茶辣酱150克，上汤150克，蒜茸，姜茸，生粉，绍酒，糖，白酱油各适量。 步骤： ①将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，
宫保鸡丁——川菜版，宫爆鸡丁——鲁菜版。宫保鸡丁——川菜版【食材调料】鸡肉、花生米、干辣椒、红油。【制作步骤】1、干花生米凉水泡过后去皮，放入冰箱保持2小时除水，下油锅