以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2020年10月4日节目视频及要点内容笔记，本期主题《身边的宝藏食物-枸杞》。做客专家：中国中医科学院主任医师——张雪亮。主要内容：山药的功效，肾阳虚的症状，山药紫薯糕、腊味山药饼的做法等。
山药的功效
山药性平，所以几乎所有人都可以用。山药可滋补上、中、下三焦，即有补肺气，健脾气，益肾（肾阳虚、肾阴虚、肾气虚都可）的功效。
山药色白入肺，味甘归脾，液浓益肾——《医学衷中参西录》
脾气虚的症状
脾气虚除了倦怠、乏力、面色萎黄，在脾胃方面也表现出食欲不振、消化不良、便秘、大便稀溏等症状。这时可以用山药搭配莲子，山药与莲子等量，结合生姜水制成蓣莲饮，可以起到健脾胃，祛湿热的作用。
山药滋补肺气
咳、痰、喘是呼吸系统常见的三个症状，且一般都是慢性病，中医的理论上讲久病必虚，所以要重视补肺气，而山药性平是一个滋补肺气的好选择。从中医讲肺气虚除了多吃山药外，要想增强肺气，还可以搭配其他的药材、食材进行滋补。比如可以用山药搭配牛蒡子熬水喝，起到宣肺止咳的功效。
注意：山药与牛蒡子煮水是清火泻药，当咳嗽明显地好转后可以把牛蒡子去掉。
山药适合肾阳虚和肾阴虚
肾虚分为肾阳虚和肾阴虚。山药性平，阳虚、阴虚都可以使用。
肾阳虚症状
肾阳虚的症状多为怕冷怕凉、尿频腹泻，可以用山药搭配羊肉制成山药羊肉粥，滋补肾气。
肾阴虚症状
肾阴虚形成的原因有很多，如过度熬夜、补品服用不当、操心操劳等，症状表现为腰膝酸软、头晕耳鸣、口干、五心烦热。
山药搭配山萸肉
山萸肉味酸甜，有养肾阴、补肾精的功效。搭配山药煮水饮用可以滋阴补肾。
山药色白入肺、味甘归脾、液浓益肾，入药滋补肺腑，“入饭”同样美味。
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