家政女皇：糖蒜的腌制方法家常-咸蒜腌制方法20140520

以下内容为河北卫视家政女皇20140520期节目视频及要点内容，养生讲述专家：著名营养专家——张晔。养生主题是《新蒜新吃美味保健》。主持人：程成、方琼。

蒜的功效与作用

蒜的作用：蒜对于结核病、细菌性痢疾、百日咳、肠胃不适等可以用大蒜代替辣椒；

蒜片治疗灰指甲：在患病的指甲上敷上新鲜的生蒜片即可。

蒜苗的好处：醒脾气、消积食、杀菌、抑菌、有效预防流感、肠炎等。

糖蒜的腌制方法

1、新蒜剥皮、切去蒜头和蒜辫，撒上大粒盐加入清水泡2~3天；

2、反复清洗2~3天，晾干水分后放入密封容器中加入适量糖醋水；

咸蒜腌制方法

1、新蒜剥皮、切去蒜头和蒜辫，撒上大粒盐，加入清水泡2~3天。

2、把泡蒜用的盐水煮一煮，放凉后倒入盛有新蒜的容器中。

如何保存新蒜

挂藏法：编成辫，挂在阴凉通风处，不能晒太阳。

独头蒜的药用价值

外用：治疗肿痛、冻疮、肉刺、疗子、牙痛、毒虫叮咬等；

内服：缓解上吐下泻，痢疾，伤风咳嗽，胃寒的人暖胃；

黑蒜的营养价值

黑蒜是生蒜发酵加工而成，蛋白质含量更高、糖分和脂肪含量要低。

吃生蒜有禁忌

不适合人群：食道炎患者、浅表性肠胃疾病、眼疾患者。