冬瓜做冬坡肉的做法【视频+笔记】

2015-11-07 来源:未知 作者:菜刀客

冬瓜做冬坡肉

冬瓜做冬坡肉

食材调料

冬瓜、肉末、酱油、白芷、八解、花椒、小茴香、丁香(一个)、桂皮(一块)。

制作步骤

1、在冬瓜有肉的一面打上十字花刀,在背面打井字花刀,在背面淋上酱油。

冬瓜做冬坡肉的做法

2、锅中倒入油,油温升到五层左右,冬瓜皮朝下炸制,炸制过程中要用勺子将油舀到冬瓜上表现让油能炸到上表面。

冬瓜做冬坡肉的做法图二

3、肉末中加入少量的盐、味精、料酒,打入一个鸡蛋,朝一个方向使劲地打上筋,加入少量的香油、淀粉打均。炸的冬瓜捞出。

冬瓜做冬坡肉的做法图三

4、锅中坐底油,将大料(白芷、八解、花椒、小茴香、丁香一个、桂皮一块)下锅煸炒,加入姜、老抽、水,加入盐、糖、鸡精、味精调味。炒好后倒入盘中。

5、在炸好的冬瓜上撒上一些淀粉,将调好的肉末均匀地抹在冬瓜上,放在装有大料的盘中。放入蒸锅中大火足气蒸30分钟。

冬瓜做冬坡肉的做法图四

6、蒸好后倒出汁液,冬瓜上改上刀口。汁液回锅,加入糖,锅开后勾芡,加上一点明油,关火,均匀地撒上冬坡肉上即可。

家政女皇20150121期节目视频

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