（红烧肉）
厨师
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。
食材调料
五花肉、大料、桂皮、辣椒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜。
制作步骤
1、五花肉洗净后切块后入锅，加入大料、桂皮、辣椒煸香。
2、肉变焦黄色后，加白糖炒至焦糖色后加酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、葱姜蒜调味，然后倒入啤酒。（用啤酒代谢水炖煮猪肉有利于去腥）
3、大火烧开后改小火炖20分钟，关火后最好再焖5分钟。吃前收汁即可。
家政女皇20160101期节目视频
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1、五花肉洗净后切块后入锅，加入大料、桂皮、辣椒煸香。
2、肉变焦黄色后，加白糖炒至焦糖色后加酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、葱姜蒜调味，然后倒入啤酒。（用啤酒代谢水炖煮猪肉有利于去腥）
3、大火烧开后改小火炖20分钟，关火后最好再焖5分钟。吃前收汁即可。
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山楂红烧肉www.caidaoke.com【食材】五花肉、山楂。【调料】八角、桂皮、葱、糖色、酱油、辣椒段、盐、鸡粉、白糖、料酒、蜂蜜。【制作步骤】1、五花肉切成块，备
外婆红烧肉的材料：五花肉500克，生抽，老抽，黄冰糖，料酒，鸡蛋。盐，葱姜蒜 外婆红烧肉的做法： 1.五花肉洗净，切小块，葱切段，姜切片，煮好并剥掉蛋壳的三个鸡蛋 2.坐锅倒油
原料： 五花肉 ，冰糖，干山楂，葱白，椰蓉 制作方法： 1、五花肉洗净，切方块，块稍大一些。 2、将肉和葱白下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开之后继续煮四五分钟，关火。 3、五花肉
材料： 五花肉 1斤鹌鹑蛋20个 步骤： 1将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去； 2准备好油锅，倒入200克色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋，(注意安全
主料：： 五花肉 ，梅干菜 调料：腐乳汁，醋，老抽，料酒，红糖，蒜，葱 制作方法： 1、将梅干菜用清水浸泡。 2、五花肉切块。 3、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。
红烧肉 看似难度很大，其实非常简单，关键就一个字炖 一般红烧的做法，开小火炖上一个小时左右，肉自然就变得软糯，肥而不腻，肉皮也很有弹性。 有一个地方需要注意就是酱油，
原料： 五花肉 、南瓜、葱、姜 调料：八角、老抽、料酒、冰糖、生抽、盐 制作方法： 1、南瓜清洗干净，斩成小块（介意的可以去掉皮），五花肉切小块焯热水。 2、将飞水的五花肉
【食材】五花肉、豆皮百叶结、葱、蒜、冰糖、老抽、料酒、大料等； 【制作方法】 1、把熟五花肉切成大块，和豆皮百叶结分别下锅焯水； 2、在锅中放入小许油，把五花肉块、葱姜
红烧肉作用及适宜人群，土豆烧牛肉——调理脾胃，部分代替主食的食物。以下内容为北京卫视养生堂20130920期节目视频及笔记，嘉宾：北京中医药大学附属东方医院老年病科主任
红烧肉的误区。红烧肉的误区1、价格越高越好；2、高压锅炖肉；3、红烧肉当主食；4、走油法不当。