厨师
中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。
食材调料
带鱼、葱、姜、蒜、料酒、米酒、盐、胡椒粉、淀粉、糯米酒、生抽、老抽、白糖、醋、醪糟、绿辣椒圈。
制作步骤
1、带鱼抓住尾部,撕下背部鱼刺。用刀剔下侧面鱼肉,翻转后剔下鱼骨。
2、鱼肉切条,用葱、姜、蒜、料酒、米酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制。
3、腌制好的带鱼五成热下锅油炸,带鱼表皮绷住后捞出。
4、小火煸葱姜蒜出香后加糯米酒,清水带鱼。放入生抽、老抽、盐、白糖、醋、醪糟、大火收汁。再放入红绿辣椒圈、葱、姜、蒜、翻炒均匀后即可。
中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。
带鱼、葱、姜、蒜、料酒、米酒、盐、胡椒粉、淀粉、糯米酒、生抽、老抽、白糖、醋、醪糟、绿辣椒圈。
1、带鱼抓住尾部,撕下背部鱼刺。用刀剔下侧面鱼肉,翻转后剔下鱼骨。
2、鱼肉切条,用葱、姜、蒜、料酒、米酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制。
3、腌制好的带鱼五成热下锅油炸,带鱼表皮绷住后捞出。
4、小火煸葱姜蒜出香后加糯米酒,清水带鱼。放入生抽、老抽、盐、白糖、醋、醪糟、大火收汁。再放入红绿辣椒圈、葱、姜、蒜、翻炒均匀后即可。
【食材】带鱼 【调料】米酒、酱油、可乐、蒜、洋葱、香菜、姜、葱、胡椒、盐、糖、淀粉 【制作步骤】 1、将带鱼用淀粉裹匀备用; 2、锅中倒入大量的油,将带鱼块倒入小火慢煎炸
【食材】 带 鱼 、花椒、 鸡蛋 、葱花、姜、花椒、大料、糖、醋、酱油、豆瓣酱、啤酒; 【制作步骤】 1、锅内倒油,放入花椒,将裹好蛋液的带鱼段过油炸制; 2、剩底油、放葱花、
(煎蒸带 鱼 ) 主讲厨师 中式烹调高级技师 石万荣 。 食材调料 带鱼 、蒸鱼豉油、淀粉、花椒、 鸡蛋 、白酒。 制作步骤 1、花椒用热水浸泡出花椒水。带鱼处理干净后
主料: 带鱼,大蒜,姜切片,葱适量,糖,料酒,酱油,醋,豆瓣酱,淀粉,香菜。 制作方法: 1,带鱼切段,用盐和料酒淹制15--30分钟! 2,用老姜片擦锅底(防粘鱼皮的步骤)油烧
主料:带鱼500克 调料:料酒5克、酱油8克、味精2克、椒盐3克、五香粉8克、大蒜5克、大葱5克、胡麻油3克、植物油30克。 制作方法; 1。大蒜去皮捣成茸;大葱去根洗净切成葱花,备用
主料:带鱼500克,荸荠150克 辅料:木耳(干)25克 调料:姜5克,盐2克,植物油20克 制作方法: 1。选取约500克重的带鱼1条,剖洗干净,去掉鳃、鳍、内脏,用姜、油煎至微黄色,备用。
(酒香无骨带鱼) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 带鱼、葱、姜、蒜、料酒、米酒、盐、胡椒粉、淀粉、糯米酒、生抽、老抽、白糖、醋、
【食材】香菇、带鱼; 【制作步骤】 1、带鱼切成段,放入白胡椒粉、盐、糖、料酒腌制一下,如果家里有保鲜膜的话可以把它蒙上,大约二十分钟即可。 2、腌制的好的带鱼下锅炸至
带鱼的营养,如何挑选新鲜带鱼,酒香焖带鱼的做法。以下内容为河北卫视家政女皇2017年8月17日节目视频要点内容笔记,本期主题《酒香焖带鱼》。主要内容:如何挑选新鲜带鱼,
冬季的带鱼肥美肉嫩。带鱼具有补脾益气、益血补虚的作用。适合产妇、儿童、老年人等气血不足的人群食用。带鱼表皮富含卵磷脂,对于人体的皮肤和神经系统大有益处。