豉香酥带鱼,唇齿留香鸡翅的制作20190429家政女皇

以下内容为河北卫视家政女皇2019年4月29日节目视频要点内容笔记，本期主题是《豉香酥带鱼》。主要内容：豉香酥带鱼、唇齿留香鸡翅的做法等。

豉香酥带鱼的制作方法：

食材：带鱼、葱姜蒜、小茴香。

调料：豆豉、盐、酱油、醋、黄酒、冰糖、八角。

带鱼表面抹盐下七成油温的油锅炸制。锅底放油，下八角、葱姜蒜、小茴香爆香后，加黄酒、酱油、醋、冰糖、水、盐调味，和炸制好的带鱼一起放入高压锅压制三十分钟后捞出放凉。锅底放油，放葱姜爆香后放入豆豉、水翻炒后，淋于带鱼上出锅。

唇齿留香鸡翅的制作方法：

食材：鸡翅、葱姜蒜、洋葱、生粉、淀粉。

调料：豆豉、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、白胡椒。

鸡翅改刀，放料酒、盐、鸡精、生抽、生粉搅拌，放入六成油温的油锅炸制片刻后，放姜、干葱、蒜入油锅炸制捞出。锅内留底油，放香葱、洋葱、料酒、热水爆香后倒入鸡翅，放鸡精、糖、白胡椒调味后放入豆豉翻炒。锅内放淀粉勾芡，点香油后倒入砂煲中成菜出锅。