鱼香山药,黄椒小米海鲜饭的制作方法20191228家政女皇

本页提供2019年12月28日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《鱼香山药》。主要介绍鱼香山药、黄椒小米海鲜饭的制作方法等，菜刀客。

鱼香山药的制作方法

将山药去皮，改成滚刀块，撒盐入底味，加入淀粉抓匀，油锅烧至八成热下入山药块，炸至外酥里嫩，捞出装盘备用。碗里加入糖、醋、盐、生粉、水调成鱼香汁备用；锅内入底油，放入泡椒、蒜末、姜米炒香，下入鱼香汁，起泡后推匀，撒上葱花，炒成鱼香料；将山药块倒入铁板中淋上鱼香料放到铁架上即可。

黄椒小米海鲜饭的制作方法

将小龙虾、海虹、鱿鱼凉水下锅，焯烫后捞出，小龙虾取肉，海虹开壳备用；锅内入底油，下入洋葱末，黄彩椒炒软后倒入搅拌机打成泥备用；锅内入底油，倒入黄彩椒蓉，下入蒸好的小米饭，加水炒至浓稠，下入南瓜泥，加盐调味，出锅装盘备用；锅内入底油，下入鱿鱼、海虹、小龙虾肉煸香，加入黑胡椒、盐调味，将海鲜摆到小米饭上再摆上口蘑片点缀即可。