科别：薯蓣科Dioscoreaceae
学名：Dioscores benthamii Prain et Burkill
别名：薯蓣，山薯，淮山药，山芋。
形态特征：多年生缠绕草本。山药为薯蓣科植物的根茎，地下块根肉质肥厚，微呈圆柱形，垂直生长。外皮灰褐色，多须根，肉质脆，色白带有黏性。茎多紫色，细长有棱线，光滑。叶对生或3片轮生，叶片三角状卵形至三角状宽卵形。黄绿色小花，穗状花序，有3棱翅状蒴果。种子扁圆形，有宽阔羽。叶腋间所生的珠芽，称为零余子。
采收期：秋季7～8月开花，10月结果。采挖后刮去外皮，晒干。
药用部分：块根或根茎。
性味归经：山药：味甘，性温平。
零余子：味甘，性温。入肺、脾、肾经。
功效：健脾气，益胃阴，助消化，除寒热邪气，滋补虚损。零余子的功用同山药而力更强。
作用：脾虚泄泻，虚劳体倦，食少，虚汗，消渴症，健忘，病后耳聋，脾肾虚弱，泄泻，小便频，诸虚 症，精力不足，遗精，健忘，目眩，腰痛，白 带，小便频数，虚劳咳嗽。
用量用法：11.3～75.0克，水煎服。
使用注意：宜和天门冬、麦门冬合用。有实邪者忌用。
生长习性：多生于向阳山坡，栽培种植。
汉方组成应用
1.脾虚久泻
汉方组成：山药37.5克、莲肉18.8克、薏米30.0克、白术11.3克、白扁豆（炒）18.8克、车前子15.0克、土党参18.8克。
用 法：共研细末，每次取15.0克、，加水煮成糊状服用。1日服3次，服5日。
2.病后耳聋
汉方组成：零余子30.0克、（刮去皮）猪耳朵1个
用法：加水共炖烂，捏住鼻孔慢慢吞服。
3.糖尿病
汉方组成：山药37.5克、盘龙参30.0克、白果7.5克、猪胰脏1条、小本丁竖杇530.0克、开脾草18.8克。
用法：猪胰脏洗净，切片，与草药一起炖至猪胰脏烂，隔日服1次即可。
简方：生山药300克、鸡内金37.5克、
用法：两药均培干，研细末，每次取11.3克、，空腹时以开水送服，每日2～3次。
4.慢性肾炎
汉方组成：山药18.8克、一条根56.3克、女贞子30.0克、石韦11.3克、车前子11.3克、地胆头37.5克、水丁香30.0克。
用法：水6碗煎2碗，分2次服。
5.脾虚久泻不止
汉方组成：山药18.8克、薏苡仁15.0克、莲子（去心）18.8克、芡实15.0克、白糖18.8克、白扁豆（炒）18.8克。
用法：水4碗，煮烂，加白糖，连药渣分2次服。
6.小儿脾虚泄泻
汉方组成：山药93.5克、麦芽56.3克、栗子56.3克、鸡内金18.8克、
用法：共烘干，研细末，每次取18.8～30.0克、，蒸熟，加少许糖食之。1日1次，服1星期。
7.慢性萎缩性胃炎
汉方组成：山药112.5克、（蒸熟） 生鸡内金112.5克、（蒸熟）黄芪150.0克、炒白芨56.3克、醋制半夏60.0克、
用法：共研细末，每次服3.0克、，饭前半小时以温开水送服。每日3次，60天为1疗程，一般服半年至10个月。
8.消渴症（糖尿病）
汉方组成：山药75.0克、野生土拔仔75.0克、洋参11.3克、观音草18.8克、
用法：水5碗，煎2碗，分2次服。
9.糖尿病食疗
食疗方：山药18.8克、北耆18.8克、小米7.5克、猪胰脏2条
用法：水4碗煎2碗，加猪胰脏（去油）炖烂，分2次服。
10.糖尿病引起气血两虚、手脚酸痛无力
汉方组成：山药100.0克、山石榴35.0克、黄芪20.0克、洋参20克、杜仲70.0克、猪胰脏2条
用法：将上药和猪胰脏放入锅内，加水6碗，共炖烂，分2～3次服用。
11.活化女人生理机能、补充激素、养颜美容
用法：共打汁调蜜服。
12.男人补气、补肾、增强体力
精力汤：山药15.0克、鸡蛋黄1个苹果1/4个、酒、糖各少许用法：共打汁服。
13.气虚无力，脾虚泄泻
简方：山药18.8克、金钱豹30.0克、千斤拔15.0克、大枣 15.0克、牛乳埔30.0克。
用法：水5碗煎2碗，分2次服。
