避风塘炒南瓜,雪花芝士南瓜球的制作20191224家政女皇

本页提供2019年12月24日河北卫视家政女皇节目视频要点内容笔记，本期主题《避风塘炒南瓜》。主要介绍避风塘炒南瓜、雪花芝士南瓜球的做法等，菜刀客。

避风塘炒南瓜的做法

食材：南瓜、鸡蛋、蒜、干葱圈、面包糠、小葱。

南瓜去皮去瓤，切成手指粗的条。面粉和淀粉按照1:3的比例调糊，加入鸡蛋和适量水搅成糊状。锅内烧油至五成热，将蒜末炸成金黄色捞出备用。油锅烧至五成热，将南瓜包裹面糊下锅炸至表皮酥脆捞出备用。锅内底油，煸炒干辣椒、红油出香，加入老干妈豆豉、干葱圈、小葱白、面包糠、金蒜末，小火煸炒。加入盐、糖、鸡粉调味，加入南瓜炒匀出锅，撒上小葱末即可。

雪花芝士南瓜球的做法

食材：南瓜、咸鸭蛋黄、芝士条、青红椒、小干葱、椰子蓉。

老南瓜切丝用盐、糖腌制出水，洗净待用。南瓜丝中按照2:1的比例加入生粉和面粉，搅拌均匀。拌好的南瓜丝中放入1.5厘米的芝士条，揉成橄榄状备用。炒锅上火，油温三成热时，下入南瓜球炸至金黄色捞出待用。锅上火，加底油，放入提前蒸好的咸鸭蛋黄末，再加油炒出泡。锅中加入青红椒、小干葱、南瓜球翻炒出锅装盘，最后撒上椰子蓉即可。