葱烧鸡跖,辣妹子花甲煎仔鸡的制作20190725家政女皇

本页提供2019年7月25日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《葱烧鸡跖》。主要介绍葱烧鸡跖、辣妹子花甲煎仔鸡的做等相。

葱烧鸡跖的制作方法

食材：鸡跖、大葱。

调料：白醋。

鸡跖洗净，放入清水，加适量白醋，浸泡至少40分钟以上。高压锅內放水、葱、姜、压8分钟左右。大葱切段，锅内放油，油热后，将大葱放入锅内炸出葱油捞出备用。锅内放适量生抽、水、老抽，烹香后放入鸡跖、葱段、盐、白糖。烧4分钟左右，勾芡装盘即可。

辣妹子花甲煎仔鸡的制作方法

食材：花甲、鸡腿、泡椒、泡姜、海青椒、蒜、洋葱。

调料：辣妹子酱。

鸡腿在冰箱冷冻10分钟后，去骨，改花刀，撒盐后备用。锅内烧水，放入花甲焯水备用。鸡腿表面裹上淀粉，煎至两面金黄后，切块备用。碗内放味精、鸡精、糖、醋、生粉加冷水调汁备用。锅内放油，油3成热后放适量大油，7成热后加泡椒、花甲、料酒、辣妹子酱、鸡腿、泡姜、青椒、洋葱，最后淋上调好的复合汁，翻炒均匀装盘即可。