鲜姜辣爆虾,姜汁酱焗银鳕鱼的制作20190701家政女皇

2019年7月1日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题是《鲜姜辣爆虾》。主要内容：鲜姜辣爆虾、姜汁酱焗银鳕鱼的做法等。

鲜姜辣爆虾的制作方法：

食材：虾、柿子椒、姜、小米椒、蒜蓉。

调料：糖、盐、醋、酱油、蚝油。

虾去头开背，柿子椒切丝，姜拍碎挤出姜汁备用。将小米椒、蒜蓉、盐、糖、醋、酱油、蚝油混合调制碗汁。虾加入姜汁、盐腌制，捞出后蘸干水分，拍少许淀粉过油炸制，再复炸一次。另起锅把姜煸香，下入干辣椒、青蒜、芹菜、香葱、碗汁、鸡粉翻炒均匀即可。

姜汁酱焗银鳕鱼的制作方法

食材：姜、银鳕鱼、香葱、小米辣、淀粉。

调料：鸡粉、柱候酱、海鲜酱。

姜切片加水用料理机打成汁，滗出待用。银鳕鱼切粒蘸干水分，加鸡粉、姜汁、柱候酱、海鲜酱、淀粉拌匀腌制。姜片过油炸制捞出放入砂锅煲，再放入洋葱、腌好的银鳕鱼，烹入大量料酒，盖盖儿焗3分钟，撒上沙姜粉。另起锅将小米辣、香葱煸香倒入砂锅煲，撒上香菜即可。