鳕鱼一种深海鱼类被称为食桌上的营养师，鳕鱼的相对于其它普通鱼类较低，适合很多现代人减少脂肪摄入的需求。鳕鱼又是体质蛋白的很好来源，同时鳕鱼的肝脏又被的多的保健品工厂用于加工做成保健品。今天我们就学学怎么用万能鱼汁来做鳕鱼吧。
1、在鳕鱼块上加上少许的盐、糊椒粉、小葱段、姜片、少许鸡蛋、淀粉拌均腌制5分钟左右。小葱的味道更浓更容易入味。
2、将鳕鱼炸至两面金黄后捞出；
3、万能鱼汁的做法：用鳕鱼的鱼骨头煲成的汤（鲫鱼汤也可）倒入锅中，加入少许的耗油、水淀粉、老抽；
4、在煎好的鱼上淋上少许的花椒酒，再将做好的鱼汁淋到鱼上这道菜就做好了。
（视频的第19分40秒开始讲鳕鱼的做法）
【食材】银鳕鱼、芦笋、蛋黄、鱼籽 【调料】料酒、盐、淀粉、食用油、黄油、青红椒、胡椒 【制作步骤】 1、往装有银鳕鱼的容器中倒入料酒、盐、打散的蛋黄、淀粉拌匀备用； 2、
【食材】 鳕鱼 、 香菇 、葱、姜、方火腿； 【调料】蒸鱼豉油、料酒、糖、胡椒粉； 【制作步骤】 1、事先将鳕鱼块冲净，吸干水分摆入盘底，再放入香菇丝、火腿丝、姜丝和葱丝。
【食材】 鳕鱼 、青豆、生菜； 【调料】盐、生粉、白糖、 番茄 沙司，香醋，淀粉； 【制作步骤】 1、鳕鱼切大块，加入盐抓匀，腌制入味。用牙签串起造型，再均匀拍上一层生粉，
冬菜蒸鳕鱼 主料：银鳕鱼 辅料：冬菜、芥兰 调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤 制作做法： 1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小
煎蒸银鳕鱼 主料：鳕鱼 辅料：葱、姜、香菜 调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖 制作方法： 1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干，两面沾匀淀粉，锅中加少许油，下入葱姜丝，加酱
豆豉蒸鳕鱼 原料：鳕鱼一块、西兰花一块 调料：老干妈辣酱、盐、料酒、糖 1、鳕鱼自然解冻后，清洗干净。用一点点盐、料酒腌2个小时。 2、锅里放热水，将腌制好的鳕鱼放在盘子里
【食材】普洱茶、鳕鱼。 【调料】盐、鸡精、白糖、生抽、葱段、生姜。 【制作步骤】 1、开水冲入普洱茶中，泡出浓一点的茶水，加入盐、鸡精、白糖和生抽调味。 2、将鳕鱼片泡
食材调料 卫青萝卜、鳕鱼、鸡蛋、浓汤、葱、姜丝、生粉。 做法步骤 1、锅中加油，煎一颗荷包蛋，再放入热水煮制片刻后倒出备用。 2、另起锅加油，鳕鱼切块，加入适量鸡蛋、盐、鸡粉抓
鲜姜辣爆虾的制作方法：，姜汁酱焗银鳕鱼的制作方法。2019年7月1日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题是《鲜姜辣爆虾》。主要内容：鲜姜辣爆虾、姜汁酱焗银鳕鱼的做
黑蒜仔山药，宫保鳕鱼球。2019年3月20日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记食材：山药、蒜。调料：黄油、黑胡椒、耗油、白糖、青红椒、老抽。山药用火烧去多余根须后切段，蒜