韭菜鸡蛋糊饼是老北京有名的小吃，但也是出了名了难做。韭菜鸡蛋馅容易出汤，玉米面的饼皮又不容易成形，怎样才能做出地道好吃的韭菜糊饼呢？今天快乐生活一点通的瞿阿姨来教你做韭菜糊饼。
1、韭菜切成大段，切得太碎会影响口感；
2、打鸡蛋，一张糊饼配两个鸡蛋即可，在打鸡蛋的时候放入少许的油和盐，这样可以避免在和馅的时候出汤。
3、炒好鸡蛋，把炒好的鸡蛋碎和韭菜拌在一起并放入少许香油和虾皮，把馅搅拌均匀就可以了。
4、和面，在和玉米面时加入半块豆腐可以增加玉米面的粘稠度，防止玉面碎；在和面的时候可以再放入一点小米面，小米面和玉米面的比例是1：2，这样会使饼的口感更加松软；
5、和好面之后就可以开始烙饼了，放面前不要开火，避免面饼不易按薄；用小火烙制，烙制时用铲子从四周往内推一推；
6、面饼变色后放上拌好的馅，盖上盖煎两分钟就可以出锅了。烙的时候加入半碗油水，比例是半碗水加4~5滴油，可以避免粘锅。
老北京韭菜鸡蛋糊饼
【食材】番茄、鸡蛋、虾仁 【调料】盐、料酒、葱花、糖、胡椒粉 【制作步骤】 1、将番茄切丁，鸡蛋打散； 2、将番茄丁、葱花、盐、虾仁、料酒、糖一起倒入鸡蛋液中搅拌均匀；
（香蕉 早餐 饼） 厨师 中国烹饪大师何亮 特点 您知道甜食其实也能很健康吗？不仅健康还可以 降血压 ！今天专家就为我们推荐了两个香甜美味又能降压的食品，香蕉和黑巧克力，香
鸡子大饼的材料：面粉、酵母、鸡蛋。葱、板油、肥膘、椒盐、糖、味精少许。 鸡子大饼的做法： 1.将发过酵的小面团裹上糖猪油(含有微量的盐、葱花，比较多的糖、猪油)，擀得薄薄
原料：土豆、鸡蛋、盐、花椒粉 制作方法： 1、将土豆削皮，切成细丝。 2、加入鸡蛋、盐、花椒粉拌匀。 3、加入适量面粉，搅拌成糊状。 4、电饼铛加热，将土豆糊倒入电饼铛中，摊
原料：小海虾鸡蛋，葱花，香菜梗 做法： 1。将小海虾洗净，控干水分。 2。加入鸡蛋，葱花，香菜梗，搅拌均匀， 3。锅里放油，不要多 4。将蛋液倒入摊平，火别大了，要不然就外面
肉饼材料： 猪绞肉250G(或其它绞肉也可、土豆1个-2个(根据土豆大小)、洋葱半个、蒜泥1瓣、鸡蛋1个、面包干屑3大勺、牛奶3大勺、西兰花、鸡蛋、熟米饭 肉饼调味料： 盐、糖、蠔油酱
食谱原料： 鸡蛋、小麦面粉适量。 制作方法： 1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀； 2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均
主料：里脊肉300克，西红柿150克，鸡蛋1个，面包渣100克，食用油500克，精盐，料酒，湿淀粉，葱花，姜末，胡椒粉各适量。 外香脆、里鲜软脆嫩爽口。 制作方法： 1、里脊肉横着切成
主料：芥菜头250克，豆腐(北)100克 辅料：鸡蛋60克，黄豆粉20克 调料：盐3克，胡椒粉2克，味精1克，植物油5克 制作方法； 1。用豆腐、鸡蛋、味精、胡椒粉、盐制成茸； 2。将菜头（芥
（韭菜鸡肉馅饼） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师卢晓光。 食材调料 制作步骤 1、冷水和面，1斤面6两水，和完醒30分钟。和面时稍微加油，这样