人参菠菜水饺的做法

主料：小麦面粉1000克

辅料：人参10克，菠菜150克，猪肉(瘦)500克

调料：姜10克，胡椒粉3克，花椒粉2克，酱油30克，香油5克，盐5克

制作方法：

1。将菠菜择洗干净，去茎留叶在木瓢内搓成菜泥；

2。加入适量清水拌匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁待用；

3。人参粉过1000目筛待用；

4。将猪瘦肉用清水洗净后剁成肉茸，加入食盐、酱油、花椒粉、姜末拌匀；

5。加入适量清水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、芝麻油拌匀成馅；

6。将面粉用菠菜汁和好揉匀，如菠菜汁不够用，可添加少量清水，直揉至面粉表面光滑为止；

7。然后将面团揉成长条，分成200个剂子，擀成圆面皮，加馅将面皮逐个包成饺子；

8。将锅内水烧沸，饺子下锅，待水饺浮面时；

9。加入少量凉水，见馅和皮松离时即可捞出装碗即成。