羊肉胡萝卜水饺的做法

原料：面粉、羊肉、胡萝卜、葱、姜、花椒水、花生油、料酒、香油、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉、盐。

制作方法：

1、取600g面粉，倒入盆中。

2、加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。

3、羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。

4、化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。

5、分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。

6、胡萝卜切片，用热水淖一下。

7、把胡萝卜切成碎末。

8、将葱姜剁碎。

9、将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。

10、加入胡萝卜和葱末。

11、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。

12、将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。

13、分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。

14、按自己习惯的方式包饺子吧。

15、锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。

16、再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯。

17、准备好调的酱汁，蘸着吃吧。