改良版杏鲍菇宫保鸡丁的做法

这是一道素菜，用杏鲍菇代替鸡丁，样子貌似鸡丁肉，绝对可以以假乱真，营养丰富，好下饭。

准备材料：杏鲍菇：适量，辣椒：适量，花生：适量，油：适量，姜：适量，盐：适量，糖：适量，辣椒酱：适量

做法步骤：

1、杏鲍菇洗净切丁，不要太小，辣椒切丁。

2、花生炒熟或者用烤箱烤熟，放凉。

3、起油锅，油稍微多些。煸香生姜。下辣椒丁，煸炒至起外皮起泡起壳。

4、下杏鲍菇，翻炒至有皱皮缩紧下花生，一起翻炒。

5、这时候杏鲍菇应该开始出水了，加盐，糖，辣椒酱调味。

6、翻炒均匀，出锅。