无花生米版宫保鸡丁的做法

材料：

鸡肉、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣、花椒、盐、料酒

调料：醋一大匙、酱油一大匙、糖一大匙、淀粉适量

做法：

1、其实第一步本该是炸花生米，而且这个貌似是个很考验人手艺的活禄。嘿嘿，我这次就算逃过一劫了。

2、将鸡肉切成小块，鸡肉用酱油，适量淀粉和一勺油给拌匀（放油可以防止粘锅，而且肉很滑嫩）

3、将“调料”部分的东西混合均匀备用

4、锅里油热油，放干辣椒段，花椒酥成棕红色。然后放入肉丁翻炒。加适量的盐，料酒翻炒。接着加入蒜瓣，姜片，葱段炒出香味。

5、最后将3里调好的汁倒入锅内。有花生米的这时加入花生米，没有的就可以出锅啦。