主料：牛腱子、精盐、酱油、白糖、甜面酱、料酒、大葱、鲜姜、蒜香、油、肉料
制作方法：
1。将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。
2。将大葱、姜择洗干净，切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。
3。将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微人炯约2-3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀，待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。
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主料：牛腱子、精盐、酱油、白糖、甜面酱、料酒、大葱、鲜姜、蒜香、油、肉料
制作方法：
1。将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。
2。将大葱、姜择洗干净，切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。
3。将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微人炯约2-3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀，待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。
【食材】牛肉粒、青椒、红椒 【调料】姜、葱、蒜、料酒、豆豉辣酱、花生碎、豆瓣辣酱 【制作步骤】 1、锅内倒油，油热后倒入牛肉翻炒，翻炒的过程中加点料酒、姜、葱、蒜； 2、
【食材】紫菜、牛健肉、香葱、地瓜粉、大蒜、 鸡蛋 ； 【调料】盐、鸡精、香油； 【制作方法】 1、 牛肉 切薄片，放入盐，蛋清，淀粉腌制。 2、大蒜和葱切成末，紫菜冲洗干净备用
主料：鲜肋条牛肉500克，腌酸白菜250克。 调料：胡椒粉、菜籽油、八角、料酒、味精、葱、姜、盐均适量。 制作方法： 1．将肋条肉洗净，切成小块，用沸水烫洗一次，捞出白菜切成丝
主材：紫薯、菠菜、绿宝石／黄玉双色小番茄、牛肉、面粉 调料：盐 制作方法： 1、紫薯一块，洗净后去皮切成小块放入搅拌机内加少许水搅拌，用过滤网过滤，做成一碗紫薯汁备用。
原料：牛肉、豆角、鸡蛋、米饭 制作方法： 1、牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制。 2、豆角切丁。 3、鸡蛋打散，和米饭混合均匀。 4、锅中放油（多点）
主料：牛肉(肥瘦)200克，冬笋200克 辅料：辣椒(红，尖，干)15克，辣椒(青，尖)15克，香菇（干）8克，胡萝卜50克，韭黄50克，粉丝25克，淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克，胡椒粉2克，香油
主料：牛肉(后腿)1000克 调料：大葱100克，姜50克，桂皮5克，八角5克，黄酒100克，酱油100克，白砂糖50克，香油50克 特色：菜品色泽绛红，卤汁稠浓，酥烂而不失其形，醇香而原味不走，
食谱原料： 牛里脊肉适量、菜花、水芹菜、竹笋、青蒜。 制作方法： 1、白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段； 2、牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右； 3、热油，爆香大蒜头，放入
方剂组成，药理解释，功效作用，制作方法。方剂组成牛肉250克、山药30克、莲子30克、小茴香30克、茯苓30克、大枣30克。药理解释牛肉：可以补脾胃、养气血、强筋骨。所
红烧肉作用及适宜人群，土豆烧牛肉——调理脾胃，部分代替主食的食物。以下内容为北京卫视养生堂20130920期节目视频及笔记，嘉宾：北京中医药大学附属东方医院老年病科主任