酸菜炖牛肉的做法

主料：鲜肋条牛肉500克，腌酸白菜250克。

调料：胡椒粉、菜籽油、八角、料酒、味精、葱、姜、盐均适量。

制作方法：

1．将肋条肉洗净，切成小块，用沸水烫洗一次，捞出白菜切成丝；葱切成段；姜切成块，再拍碎。沥水。

2．炒锅上旺火，放油适量，烧热，爆香葱、姜和八角，下牛肉块煸炒，倒人清水烧沸，撇去浮沫，加入料酒，转小火煮至牛肉八成烂时放入酸白菜丝、盐，继续煮至牛肉酥烂时加味精及胡椒粉搅匀即可。