主料：
鸡腿2只，麻油1大勺，大蒜8-10粒，姜片10片，九层塔少许
调料：
蠔油1大勺，葡萄酒半杯
制作方法：
1．鸡腿洗净切块。九层塔去老梗，洗净。
2．锅中放麻油、蒜粒和姜片爆香，加入鸡腿拌炒，再加入调味料，大火烧开后转中火，焖10分钟至熟，然后加入九层塔，盖上锅盖再略炒，大火收汁，装盘即可。
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调料：
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1．鸡腿洗净切块。九层塔去老梗，洗净。
2．锅中放麻油、蒜粒和姜片爆香，加入鸡腿拌炒，再加入调味料，大火烧开后转中火，焖10分钟至熟，然后加入九层塔，盖上锅盖再略炒，大火收汁，装盘即可。
（手撕盐酥鸡的做法） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 鸡肉 、盐、糖、十三香、蚝油、 鸡蛋 、地瓜粉。 制作步骤 1、取鸡汤中剩余的鸡肉，加入
花雕香草沙茶烤鸡腿饭 原料：鲜迷迭香2根，全鸡腿1个，土豆1个，莴笋半根，沙茶酱3汤勺，花雕酒适量。 做法： 1。将迷迭香洗净取叶放入一个大碗中。 2。沙茶酱3汤勺抹匀在鸡腿上
青木瓜炖鸡 材料： 青木瓜半颗，彷土鸡半只，姜片20公克，水1500℃，鱼露2小匙，鸡精粉2小匙，白胡椒粉少许，20℃米酒30公克，香油少许 做法： 1。青木瓜洗净切半去籽，去除外皮，
主料：鸡珍8个、洋葱1个 调料：大蒜2瓣，红辣椒一个，香菜一颗，植物油、生姜、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、淀粉、糖适量 制作方法： 1、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、淀粉、糖调制腌料
原料：鸡翅10个，百事可乐一罐，葱段2个，花椒20粒，老抽1汤勺，生抽1汤勺，盐1汤勺，冰糖数粒。 做法： 1、鸡翅浸泡在凉水中，划花刀。 2、锅中倒入清水，放入花椒和葱段，放入鸡
主料：乌鸡半只 辅料：山药半截、无花果四颗、红枣六颗 调料：盐、鸡精、姜 制作方法： 1）乌鸡处理干净，放到开水锅里焯2分钟，去掉脏东西和血沫。捞起，用温开水再冲一遍。待
原料 宰好的雏鸡1只（约重500克），精盐10克，酱油25克，绍酒15克，白糖20克，葱椒泥10克，清汤500克，葱丝5克，姜丝5克，香油50克，花生油1000克（约耗50克）。 制作方法 1。准备工作：
主料：嫩仔鸡一只（约1000克）。素油500克，盐3克，白糖15克，酱油10克，料酒15克，五香粉3克，花椒2克，姜，葱各15克，糖浆30克，味精0。5克，香油10克。 特点：色泽红亮，皮酥肉嫩，
主料：老母鸡1只约1000克，火腿片50克，猪肚1／2只，姜片，葱结适量，冰糖少许。 制作放法： ①将鸡从背脊剖开，掏出内脏和鸡素(内脏另作他用)洗净，放清水锅中煮滚，取出。另把猪
主料： 鸡翅500克、黄瓜100克、番茄100克 调料： 大葱、姜、酱油、香油、白砂糖、盐、淀粉、黄酒、花生油各适量 做法： 1、将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油。黄瓜洗