酸辣水煮牛肉的做法

2017-11-19 来源:未知 作者:菜刀客

主料:牛肉、莴苗、西芹

调料:豆豉、蒜蓉、丝、葱花、小红辣椒、色拉油、蛋清、酱油、淀、盐、味精、辣椒面、花椒、干辣椒节、剁椒、番茄

制作方法:

1、牛肉切成薄片,加蛋清、盐、酱油、淀粉腌制一会。

2、莴笋、蒜苗、芹菜洗净,切成长节备用。

3、加色拉油,6成热时放花椒、干辣椒节、蒜、姜、豆豉和剁椒,炒出香味,然后放入清水,加自制的番茄酱,以及各种调味的料,等水烧开,把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中。

4、再把刚才的汤烧开(一定要很开),把牛肉片倒入锅中,拨散开,颜色一变马上捞起来放在刚才的菜上面,把锅中的汤也倒入碗中。

5、最后一步,在肉片上面撒上花椒面和干辣椒面,适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅,倒入油和花椒,烧烫,浇在肉片即可。

酸辣水煮牛肉

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