素鱼香茄子的做法

主料：

茄子、辣椒、姜、素碎肉

调味料：

豆瓣酱、盐、味精各适量、酒、糖各1大匙

制作方法：

1、茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。

2、茄子放入热油中略炸1分钟。

3、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。

4、再加入茄子及1／2碗水焖煮至熟即可。