制作方法：
1、将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块；豆腐切成块；枸杞用水泡透。
2、锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐，继续煮5分钟即可食用。
制作方法：
1、将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块；豆腐切成块；枸杞用水泡透。
2、锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐，继续煮5分钟即可食用。
干烧岩鲤的材料：岩鲤，豆瓣，姜蒜，绍酒，盐，猪肉丁，白糖，醋等。 美食网 干烧岩鲤的制作： 1.选岩鲤一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸
四味鲍鱼的材料：罐装鲍鱼1听，菜心300克，芝麻酱10克，酱油25克，白糖20克，精盐2克，醋20克，辣椒油40克，花椒粉5克，味精1克，芥末5克，芝麻油10克，葱10克，鲜汤500克。 四味鲍鱼
主料：赤翅鱼1尾、泰式酸辣酱 制作方法： 1，将赤翅鱼洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。 2，取一滚锅，水滚后将作法1的赤翅鱼入锅，汆烫约5秒后取出，放
主料：鲫鱼500克 调料：植物油50克，料酒50克，盐5克，白砂糖100克，醋50克，酱油10克，大葱50克，姜50克，香油25克 制作方法： 1。鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌
主料： 绿豆芽150克，鸡胸脯肉50克，火腿50克，鸡蛋60克，香菇（干）20克，四季豆50克，冬笋50克，辣椒(红，尖)100克，墨鱼(干)50克，韭菜花100克 调料：姜5克，醋15克，酱油5克，味精
主料：猪小排（猪肋排）1500克 辅料：鸡蛋清50克 调料：大葱30克，酱油15克，糖色10克，味精5克，淀粉(玉米)25克，猪油（炼制）75克 制作方法： 1、将猪排剁成10厘米长的段，用调味料
主料： 鲜活草鱼1条，精盐适量，粉干350克，味精1。5克，米粉50克姜未50克，干薯粉150克，葱花100克，酱油150克，青菜叶数片，辣椒酱125克，熟菜油150克 制作方法： （１）将鱼除鳞、去
主料：鱼翅500克，鸡丝150克，笋丝60克，冬菇丝150克，鲍鱼丝50克，鱼肚丝50克，火腿丝50克。调料大油80克，鸡汤800克，料酒15克，白糖10克，盐3克，味精2克，湿淀粉30克，葱，姜末适量
主料：鲍鱼150克，香菇（鲜）50克，冬笋50克 调料：盐3克，料酒10克，淀粉(蚕豆)5克，味精2克，姜汁5克，花生油15克 制作方法： 1、鲍鱼去老边肉，片成圆片； 2、冬笋削去外皮，洗净
【原料】鱼； 【调料】醋、盐、鱼豉油、大葱、姜、香菜、白胡椒、花椒粒、糖、盐、蚝油。 【做法】 1、将水煮开，里面放入少量的醋和盐。 2、将鱼放入水中煮开，捞出备用。