本页提供2013年9月10日深圳卫视娱乐频道食客准备,首席厨娘:肥妈。本期主题《炒生鱼球》。
炒生鱼球
食材
做法
1、生鱼切蝴蝶片,加入盐、胡椒、生粉腌制。
2、锅中坐油,倒入鱼片使鱼片翻卷成球状,盛出备用。
3、彩椒洋葱入锅过热油后盛出备用。
4、锅中留油,放入蒜头、红椒爆香,下鱼片、彩椒、洋葱,病加入料酒和食盐。
5、下入芹菜、香菜点缀即可成盘。
炒生鱼球的制作关键点:一定要将鱼片切成蝴蝶片下锅。
本页提供2013年9月10日深圳卫视娱乐频道食客准备,首席厨娘:肥妈。本期主题《炒生鱼球》。
1、生鱼切蝴蝶片,加入盐、胡椒、生粉腌制。
2、锅中坐油,倒入鱼片使鱼片翻卷成球状,盛出备用。
3、彩椒洋葱入锅过热油后盛出备用。
4、锅中留油,放入蒜头、红椒爆香,下鱼片、彩椒、洋葱,病加入料酒和食盐。
5、下入芹菜、香菜点缀即可成盘。
炒生鱼球的制作关键点:一定要将鱼片切成蝴蝶片下锅。
【食材】鱼片、 番茄 、姜片、 鸡蛋 、淀粉; 【调料】盐、鸡粉、料酒、白糖、酱油、香醋、番茄酱; 【制作方法】 (1)鱼片里加入盐,鸡粉,料酒,湿淀粉,蛋清拌匀,腌制入味
主料: 黑豆80克,大鱼头1个(重约450克),红枣10粒去核,姜2大片拍松。 制作方法: 1、放黑豆入镬中(不用油),炒至豆壳裂开,洗净沥干水。 2、大鱼头切开边,洗净抹干水。 3、
主料:鳜鱼250克 辅料:淀粉(蚕豆)15克 调料:小葱10克,姜10克,黄酒15克,花椒1克,味精1克,盐1克,猪油(炼制)25克,香油5克 制作方法: 1。桂鱼宰杀治净,片取带皮桂鱼肉250克,
食谱原料: 鲫鱼300克,猪蹄300克。 工艺做法:炖。 配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地:粤菜。 制作方法: 1、活鲫鱼去鳞及内脏,洗净。 2、猪爪洗净,切开。 3、加水
原料:鳝鱼500g,紫茄子500g 调料:植物油400ml,料酒20ml,郫县豆瓣酱30g,大蒜10瓣,生老抽各10ml,红辣椒20g,姜片10g,葱段5g,高汤200ml,盐2g,糖2g 制作: 1.鳝鱼宰杀后冼净,切成3
主料:鲈鱼一条(重约750克)。熟火腿10克,熟笋片25克。水发香菇25克。姜片15克,葱结1克。葱段5克,绍酒25克,精盐7。5克,味精5。5克,姜末15克,香醋25克。 特点:鱼形完整美观,
主料:黄花鱼1条(1000克)。辅料:虾肉150克,猪肥膘肉,净荸荠,葱白各50克,鸡蛋3个。调料:面粉,精盐,味精,如酒,胡椒粉各少许,鹭岛酱(番茄酱,白糖,精盐,口急汁,花
主料:鳜鱼750克,猪网油400克 辅料:香菇(鲜)25克,冬菜30克,猪肉(瘦)75克,鸡蛋120克 调料:盐3克,白砂糖5克,酱油40克,味精0克,黄酒15克,胡椒粉1克,花椒粉0克,小麦面粉60克
食谱原料: 主料:甲鱼1000克,鸽蛋250克。 辅料:火腿20克。 制作方法: 1。葱去根须,洗净,切段; 2。熟火腿切成丝; 3。鸽蛋洗净,煮熟; 4。嫩甲鱼去内脏,用开水略烫,去掉膜
蛋奶 鲫 鱼汤 主料:鲫鱼一条,胡椒粒5颗,蛋奶20克,姜10克,葱10克,盐适量,鸡精适量 制作方法: ①将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。 ②把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的