豆苗鱼头汤的做法

原料：鲢鱼头一个（可一分为二剖开），姜两片，料酒少许，花椒三四粒，豆苗一盒，开水

制作方法：

1，鱼头洗净沥干，坐锅烧油，六七成热时下鱼头，煎至鱼肉发白

2，下姜片，花椒，炒香

3，锅内倒入开水，大火烧沸，转中小火继续炖15分钟（再次见证鱼汤慢慢变白的神奇过程）

4，加盐，胡椒粉少许，调味。下豆苗，变软即可盛锅。