酱排骨的做法-酱排骨的家常做法

2014-07-28 来源:生活一点通 作者:苹果

酱排骨生活一点通

排骨的家常做法

【食材】小排骨

【调料】洋葱、葱、、花椒、孜然、料、酱油、辣椒

【制作步骤】

1、一斤半的排骨放半个洋葱,适量葱、姜、料酒,少许花椒,腌制20分钟;

2、锅烧热,直接放入孜然,小火炒到从绿变成黄;

3、炖排骨:少许底油,小火慢炒排骨,肉变色,放葱姜,排骨变白后,下入料酒、2勺酱油,不加水炖两三分钟,加水炖制,将血末撇净,炖至30-40分钟后,加入孜然、辣椒面即可;

【小提示】

1、选肉一定要选小排、薄排,切制成手掌大小;

2、花椒和洋葱的搭配是去腥的双重保证,腌制20分钟后排骨就融入了花椒的香气,洋葱的甘甜;

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