【调料】胡椒粉、肉汤、盐、鸡精；
【做法】
1、鲟肉条、生姜、火腿和春笋分别都切成丝，备用；
2、水烧开，鲟肉丝、火腿丝和笋丝入锅氽烫捞出；
3、锅里加入肉汤，盐、鸡精、胡椒粉和生姜丝烧开，接着加入氽烫好的食材继续煮滚，以湿淀粉勾个薄芡；
4、闭炎、打入蛋液划散，撒入葱丝即可起锅了。
春笋的营养价值
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实吃笋有滋阴，益血，化痰、消食、明目等功效。
【调料】胡椒粉、肉汤、盐、鸡精；
【做法】
1、鲟肉条、生姜、火腿和春笋分别都切成丝，备用；
2、水烧开，鲟肉丝、火腿丝和笋丝入锅氽烫捞出；
3、锅里加入肉汤，盐、鸡精、胡椒粉和生姜丝烧开，接着加入氽烫好的食材继续煮滚，以湿淀粉勾个薄芡；
4、闭炎、打入蛋液划散，撒入葱丝即可起锅了。
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实吃笋有滋阴，益血，化痰、消食、明目等功效。
【食材】 山药 ， 南瓜 ，泡发木耳； 【调料】盐； 【制作步骤】 （1）山药去皮拍碎，切成末，备用； （2）热锅热油，倒入事先处理好的南瓜泥炒散，山药末和泡发木耳加入
上汤鱼翅羹的材料：水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇(或银针，即豆芽)25克，竹笋l／2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。 美食网 上汤鱼翅羹的制作： 1.将虾仁、鱼翅
主料：银鱼、葱、酒酿 制作方法： 1、把银鱼干泡发洗净，放入热油锅中煸炝几分钟； 2、倒入适量酒酿，加入温开水； 3、大火烧开水后，除去汤表面的黄色油泡沫，再小火熬汤； 4、
原料：鸡蛋2个，虾仁15克，鲜香菇10克，鲜蘑菇10克，食盐、料酒、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、姜各少许。 制作方法： 1、将鸡蛋打入碗内，加食盐、料酒和适量温水搅拌均匀，上
主料：鱼骨200克，蜜橘250克 辅料：淀粉(蚕豆)20克 调料：冰糖100克 特点：羹汤滑糯，桔肉微酸，清甜可口，增进食欲。 制作方法： 1、将明骨（鱼骨）切成约1。5厘米见方的块，放在沸
主料：桂鱼1条约600克，熟火腿10克，熟笋肉25克，水发香菇12朵，鸡蛋黄3只，葱结1个，生粉，葱，姜丝，胡椒粉各适量，上汤1杯，酱油l汤匙，绍酒约2汤匙，醋1汤匙，葱段，姜块各少许
主料： 干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100克、水3杯 做法： 1。干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。 2。新鲜百
主料： 百合50克、红枣10枚、白果50g、牛肉300g、生姜两片、盐少许。 制作方法： 1将新鲜牛肉用滚水洗净，切薄片。 2白果去壳，用水浸去外层薄膜。 3百合、红枣和生姜洗净，红枣去核
（塘鳢莼菜羹） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 塘鳢、火腿、嫩豆腐、莼菜、葱、姜、黄酒、盐、糖、蛋清、水淀粉、白胡椒。 制作步骤 1
【食材】春笋、方火腿、鲟肉条、生姜、蛋清； 【调料】胡椒粉、肉汤、盐、鸡精； 【做法】 1、鲟肉条、生姜、火腿和春笋分别都切成丝，备用； 2、水烧开，鲟肉丝、火腿丝和笋