中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。
1、虾去头，去虾线，之后从背部片开，加盐抓均备用。
2、鸡腿肉剁成泥，加入盐、蛋清搅拌上劲。内酯豆腐切成方块，侧面片成薄片做饺子皮。
3、把鸡肉馅包在豆腐里，用湿纱布对折包住。记得在豆腐饺上撒上盐，适当有点底味。盛盘上锅大火足气蒸1分钟，等豆腐粘住即可。
4、锅内加少量油，煸香葱姜，倒入鸡汤或煮清水。开锅加盐、白糖、胡椒粉、料酒关小火之后勾薄芡。再加入青菜、虾，等到虾变红之后盛出，把蒸好的豆腐饺慢慢推到碗里即可。
（家政女皇20151127期节目视频）
【食材】红椒、黄椒、青椒、胡萝卜、冬笋、黄花、豆腐、木耳 【调料】姜、葱、蒜、盐、胡椒粉 【制作步骤】 1、将红椒、黄椒、青椒、胡萝卜、冬笋、黄花、豆腐、木耳洗净切丝备
原料调料 虾 仁、 豆腐 、 米酒 、 香菇 、小红椒；盐、糖、蚝油、老抽、 番茄 沙司、米酒、香油、姜、蒜、干葱、香菇； 制作方法 1、将豆腐切成粒，下油锅炸至表现微微焦黄； 2、
【食材】鲡鱼肉、鲜 虾 、 芹菜 、 鸡蛋 清、 枸杞 、生粉； 【调料】盐、味精、鸡粉、胡椒粉； 【制作方法】 1、事先将虾去头去壳，在背部剞刀；取净鱼肉切成丁，在虾肉和鱼肉里
干炸蟹壳的材料：鲜蟹肉400克，肥猪肉75克，瘦猪肉125克，鲜虾肉50克，鸡蛋1个，韭黄20克，荸荠2个，蟹壳12个，生油750克(耗100克)，味精，精盐、胡椒粉、大闸蟹视频干雪粉、面包麸各
原料：鸡蛋2个，虾仁15克，鲜香菇10克，鲜蘑菇10克，食盐、料酒、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、姜各少许。 制作方法： 1、将鸡蛋打入碗内，加食盐、料酒和适量温水搅拌均匀，上
麻婆豆腐是川菜麻辣味典型名菜，虽简单易作，但味道“麻、辣、烫、酥、嫩”，色香味俱全，下面给大家介绍一个简易的做法，在家也可以轻松操作喔！ 制作方法： 1、将豆腐切成小
主料：嫩豆腐、油、葱、姜、花椒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、水淀粉、葱花 制作方法： 1、嫩豆腐冲洗干净切块。 2、锅内热油，放入葱，姜，花椒，郫县豆瓣酱炒香。 3、把切好
主料：豆腐(南)350克，松花蛋（鸭蛋）150克 调料：酱油10克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，植物油10克，辣椒油5克 特点：豆腐滑嫩，松花蛋软香，造型美观似花朵，菜品咸鲜香
主料：大黄鱼600克 辅料：火腿15克，冬笋75克，香菇（干）5克，淀粉(蚕豆)30克，鸡蛋清25克 调料：盐5克，味精2克，小葱1克，鸡油5克，胡椒粉1克，猪油（炼制）15克 洁白如雪，软滑鲜
主料：鸡肫200克，牛肚200克，牡蛎(鲜)200克，鳎目鱼200克，猪腰子200克，青虾200克，猪肉(瘦)150克，黑鱼200克 辅料：小白菜70克，豆腐(北)50克，冬笋50克，香菇（鲜）50克，粉丝50克 调料