【食材】黄鱼
【制作步骤】
1、将黄鱼打上花刀，抹上黄酒、铺上淀粉后，放到锅中炸制；
2、白醋加淀粉、糖、菊花水拌成酸甜口的汁；
3、黄酒、生抽、白糖、一碗水的碗芡，拌成咸鲜口的汁；
4、锅里放些底油，烧热后，把汁倒进去熬一下，熬在稠状淋入鱼身上即可；
【菊花黄鱼的由来】
菊花黄鱼是邓赤的太公早年的时候从皇宫里带出来的，他是皇宫里的御厨，以前给宣统小皇帝做的御膳；
【菊花黄鱼的特点】
开膛的时候，必须从嘴里进去，把内脏给取出来，象征着完美；
【菊花黄鱼的寓意】
1、纪念邓赤的太公是从宫里带出来的；
2、只有中秋团圆时，全家人到齐了，才吃这道鱼；
【菊花黄鱼的忌讳】
放入餐桌上时，不能背对背，必须面对面，象征着完美，好事成双，必须 是两条鱼；
原料： 水芹菜4两、鲫鱼1条、制香附5钱、香砂仁5钱、淮山3钱、枳棋子3钱(中药行买的到)。 制作方法： 1、鲫鱼用油先煎过； 2、再和其它的配料放在锅中加水，加到淹满材料为止，炖
材料：淡菜15粒，小墨鱼干3个，乌鸡1/2只（约600克），生姜2片。 制作方法： 1、墨鱼干去骨洗净用清水浸泡一夜，捞出清洗撕成块；淡菜洗净用清水浸泡30分钟，捞出冲净杂物；乌鸡洗
用料： 大米、小米、杂蔬（青豆、玉米、胡萝卜）、鲜得味天然泉水浸金枪鱼罐头 制作方法： 1、大米和小米用清水冲洗过后，加入适量的水，高压锅上气后七八分钟即可关火。 2、高
原料：鳝鱼500g，紫茄子500g 调料：植物油400ml，料酒20ml，郫县豆瓣酱30g，大蒜10瓣，生老抽各10ml，红辣椒20g，姜片10g，葱段5g，高汤200ml，盐2g，糖2g 制作： 1．鳝鱼宰杀后冼净，切成3
白汁鱼肚 水发鱼肚250克，奶汤250克，在油100克，鸡油、料酒、湿淀粉各25克，盐8克，味精5克，胡椒粉少许。 1、将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡，待鱼肚
主料：鳜鱼600克 辅料：猪肉(瘦)25克，竹笋25克，香菇（鲜）25克，淀粉(玉米)90克 调料：葱白5克，酱油50克，白砂糖75克，味精2克，醋75克，大豆油150克 特点：此菜选用初春季节的桂鱼
主料：墨鱼500克，蒜瓣10克，香油，时令果蔬，生姜，葱白，胡椒粉，生粉，绍酒，上汤各适量。 制作方法： 1、将墨鱼肉从中间切开成2片，划十字花刀。 2、将蒜、姜、葱白均切茸，
主料：海鳗750克 辅料：鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)30克，小麦面粉50克 调料：红糟15克，料酒20克，白砂糖10克，味精4克，咖喱4克，姜10克，五香粉5克，香油10克，花生油50克，猪油（炼制）
主料：鲢鱼 辅料：凉粉 调料：料酒、花椒油、香油、大蒜、泡辣椒、葱头、豆瓣辣酱、姜、泡辣椒酱、醋、蒜、糖、水淀粉、盐、啤酒、高汤、香菜、食用油 做法： 1、将鲢鱼洗净去
菊花枸杞茶 菊花搭配枸杞可以起到补肝肾明目的作用，如果由肝明不足引起的耳鸣、视力下降、视物模糊、头发指甲干枯脆，可以选择菊花枸杞茶。 功效解析 菊花既有补的作用又有泻的