蹄肚汤的做法

　　主料：猪蹄200克，猪肚100克

　　辅料：冬笋50克，木耳(水发)25克

　　调料：大葱5克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒10克

　　蹄肚汤的特色：

　　汤汁乳白，蹄肚柔烂，口味醇厚，鲜美适口。

　　制作方法：

　　1。将猪蹄肉刮皮洗净，放沸水锅内烫尽血水，取出洗净；

　　2。猪蹄肉再切成5厘米长、3。5厘米宽、1厘米厚的肉片，放入盘内；

　　3。将肚尖刮去油腻，片成厚片，放盘内；

　　4。冬笋切成片；

　　5。水发木耳一撕两开，放肚尖盘内；

　　6。将沙锅放满清水置大火上，将猪蹄肉、葱、姜放入煮沸，撇去浮沫；

　　7。移小火上煨至猪蹄肉八成熟；

　　8。将肚片、冬笋片、木耳、料酒放入，继续煨至酥烂；

　　9。加精盐、味精、姜、葱捞出即成。

　　功效：

　　1。此菜具有养阴补虚，健胃厚肠，延缓衰老，生乳益气之效；

　　2。适用于气阴不足、胃弱泄泻、产生乳少等症。