【调料】盐、黄酒；
【做法】
1、锅加热，以少量油炒香鱼块，煎至金黄色。期间可加入姜块去腥。
2、接着加入胡萝卜块和事先氽烫好的排骨以及适量的清水，以中火进行炖煮。
3、十分钟后，加入盐和黄酒调味，撒入香菜，即可食用了。
【调料】盐、黄酒；
【做法】
1、锅加热，以少量油炒香鱼块，煎至金黄色。期间可加入姜块去腥。
2、接着加入胡萝卜块和事先氽烫好的排骨以及适量的清水，以中火进行炖煮。
3、十分钟后，加入盐和黄酒调味，撒入香菜，即可食用了。
主料：排骨500克，冬瓜500克， 调料：姜1块，大蒜1个，盐、胡椒粉、味精各适量。 制作方法： 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。 2、将排骨放在开水锅
主料： 肋排、蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、胡椒粉、煎炸粉适量、油 制作方法： 1、肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整
排骨的做法多种多样，红烧、炖、煎、炸、糖醋等等，今天推荐一道上海菜排骨的做法，口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，健脾开胃调理的功效，菜名叫秘制蒜香排骨的做法。
材料：肋排1斤，葱姜蒜末适量，豆豉一大勺，干辣椒6根（可不放），淀粉1大勺，料酒，酱油1大勺，糖一大勺 制作方法： 1，肋排洗净，在冷水里浸出血水，捞出，用一勺淀粉一勺料酒
主料：猪排骨500克，凤梨150克 辅料：葱，姜各25克 调料：酱油30克，糖，料酒各20克，番茄酱40克，味精1克，油50克 广东风味菜。以猪排骨和凤梨（菠萝）为主料烩制而成。用水果烩制
主料：肉排 辅料：洋葱、西兰花 调料：味精、冰糖、红曲米、草果、桂皮、香叶、陈皮 制作方法： 1、锅中加适量水，将排骨逐个拍一层生粉后放入锅中，不搅动至水沸腾，煮出血水
主料：鲈鱼1条1000克，花生油500克（约耗150克），干淀粉100克，番茄酱50克，芥蓝菜叶2叶，香醋15克，湿淀粉10克，味精2.5克，白糖50克，精盐1.5克，肉清汤75克鲈鱼体延长，侧扁，口大，
主料：莲藕400克 辅料： 青椒50克，辣椒(红、尖)50克，鸡蛋50克，水面筋50克，木耳(水发)50克 调料： 盐3克，大葱5克，大蒜（白皮）4克，白砂糖10克，酱油5克，醋10克，番茄酱15克，鸡精
食材： 鲈鱼、葱、盐、姜丝、葱丝、青红椒丝。 做法： 1、鲈鱼去鱼鳍，两侧分别斜着打一字花刀。 2、在鲈鱼上撒上少许的盐，腌制5分钟。 3、在盘子上垫上葱，将处理好的鱼
厨师，食材，特点，做法。（橄榄油豉汁鲈鱼）厨师中国烹饪大师——郝振江。食材芹菜、香菜、胡萝卜、洋葱、姜、鲈鱼。特点很多人认为橄榄油只适合拌凉菜，其实不然。橄榄油拌凉菜，