制作方法：
1、翁公鱼洗净，沥干水。姜切片，蒜拍碎，切小粒，葱白切大段，其余切葱花。
2、坐锅热油，放姜、蒜、葱白炝锅，待锅中出香味，放翁公鱼，双面煎透，加料酒、水。
3、大火烧至鱼汤变白转小火。
4、莴苣去皮，切滚刀块。
5、10分钟后加莴苣，水再次烧开后转小火焖一会，待莴苣烂，加盐、鸡精，撒上葱绿出锅。
制作方法：
1、翁公鱼洗净，沥干水。姜切片，蒜拍碎，切小粒，葱白切大段，其余切葱花。
2、坐锅热油，放姜、蒜、葱白炝锅，待锅中出香味，放翁公鱼，双面煎透，加料酒、水。
3、大火烧至鱼汤变白转小火。
4、莴苣去皮，切滚刀块。
5、10分钟后加莴苣，水再次烧开后转小火焖一会，待莴苣烂，加盐、鸡精，撒上葱绿出锅。
【食材】笋壳鱼、干葱 【辅料】酱椒、姜蒜、蒸鱼豉油 【调料】 【制作步骤】 1、将鱼 【大厨小提示】 （《食全食美》20141017 生焗笋壳鱼）主持人：火旺、吴冰、胡晓
粉蒸鱼 主料：鲜鱼肉半斤，切片。米粉一两。料酒两大匙。酱油两大匙。姜米一咖啡匙。葱花一大匙。香油一大匙。盐适量。香菜一棵切碎。调和油两大匙。汤两大匙。 制作方法：
辣是时髦人物尤其是时髦女人们的偏好，尽管水红一片的辣婆婆，看上去不怎么精致，吃起来也不那么优雅，却果然刺激味蕾，撩拨情绪。 原料：鱼、 姜末 、料酒、 胡椒 、味精、 葱
原料： 新鲜草鱼肉片400克、黄豆芽1把、青菜3棵、小香葱1根。花椒1大把、干辣椒1大把、八角2个、桂皮一小块、盐1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、蒜瓣5个切片、姜片6片、料酒、郫县
原料：鱼，酸菜，野山椒，大白菜，粉丝，饺子，姜，葱，蒜 做法： 1。油热后，把姜，葱，蒜，葱白下锅翻炒一分钟左右。 2。下酸菜继续炒，直到炒出酸菜的香味。 3。加水，鱼骨煮
主料：大鱼头、花生仁、猪瘦肉、腐竹、红枣 调料：盐、油 制作方法： 1、花生仁浸泡半小时；腐竹75克洗净，浸泡至软，切为段状。 2、大鱼头半个（已经有1斤2两），小的可1个切开
主料：甲鱼约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。 制作方法： ①将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽
主料：鲜鳊鱼一尾，猪肥膘肉，水发玉兰片，猪油，芝麻油，味精，白糖，绍酒，酱油，红辣椒，精盐，小葱，姜末。 制作方法： (1)将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面剞
主料：活河鳗2条(净肉约重750克)。猪板油丁25克，笋块75克。葱段100克，姜片10克，白糖25克，桂皮5克，绍酒25克，酱油60克，醋15克，芝麻油5克，熟猪油50克。 特色：成菜鳗鱼肉酥烂，鲜
主料： 带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。 制作方法： ①带鱼洗净切段，放进盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀；