调料：姜片、白胡椒粉、盐适量。
制作方法：
1、猪肚洗净，放入大腕中，加适量盐抓匀，腌10分钟，去除，与姜片一同放入沸水中焯烫约5分钟捞出，用清水反复冲洗干净。
2、荸荠去皮洗净；腐竹用温水泡20分钟，洗净；白菜洗净，切小块，备用。
3、砂锅中倒入适量水，大火煮开，加入猪肚及一大匙白胡椒粉用中火煲1小时，捞出切长块，在与荸荠、腐竹、白菜块一同放回锅中，煮熟后用调味即可。
调料：姜片、白胡椒粉、盐适量。
制作方法：
1、猪肚洗净，放入大腕中，加适量盐抓匀，腌10分钟，去除，与姜片一同放入沸水中焯烫约5分钟捞出，用清水反复冲洗干净。
2、荸荠去皮洗净；腐竹用温水泡20分钟，洗净；白菜洗净，切小块，备用。
3、砂锅中倒入适量水，大火煮开，加入猪肚及一大匙白胡椒粉用中火煲1小时，捞出切长块，在与荸荠、腐竹、白菜块一同放回锅中，煮熟后用调味即可。
干炸蟹盖是闽南传统风味佳肴，又叫干炸鲟盖。这道菜以蟹盖为模具，酿蟹肉等料油炸而成。特点外酥里嫩，酥脆香郁，红艳夺目。 干炸蟹盖材料：蟹肉、虾肉末、肥膘肉末、荸荠末、
干炸龙凤腿的材料：净鸡肉200克，鲜虾肉200克，火腿肉25克，水发香菇5朵，净荸荠5个，猪网油1张,白酱油25克，料酒15克，面粉75克，鸡蛋2个，葱白4根，味精、咖哩、香油、胡椒粉少许
主料： 猪肚500克猪肉(肥瘦)200克冬笋100克辅料：干贝25克火腿50克鸡肉50克松蘑(干)20克薏米50克调料：姜10克醋20克黄酒50克胡椒粉1克味精1克盐3克鸡 制作方法： 1。用刀轻轻片去猪肚表面
主料：猪肚400克 辅料：枸杞子10克，桂圆5克，党参15克，附子15克，山药(干)15克，枣（干）10克 调料：白胡椒5克，冰糖30克，盐2克，猪油（炼制）15克 制作方法： 1。将猪肚洗净，煮熟
主料：海蟹2000克 辅料：猪肉(肥)50克，虾仁50克，芦笋50克，口蘑50克，荸荠30克，火腿20克，香菜30克 调料：鸡蛋清100克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)20克，盐4克，味精2克，料酒15克，
主料：水发肉皮150克，鱼茸75克，熟鸡肉75克，熟猪肚75克,白汤150克，绍酒10克，白糖2克，精盐1.5克，味精1.5克，湿淀粉15克，熟猪油50克。 特点：肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香
主料：鸡肉200克，虾仁200克，火腿肠25克 辅料：香菇（鲜）10克，荸荠50克，猪网油100克 调料：白酱油25克，料酒15克，小麦面粉75克，鸡蛋100克，大葱30克，味精1克，香油3克，咖喱2克，
主料：老母鸡1只约1000克，火腿片50克，猪肚1／2只，姜片，葱结适量，冰糖少许。 制作放法： ①将鸡从背脊剖开，掏出内脏和鸡素(内脏另作他用)洗净，放清水锅中煮滚，取出。另把猪
【食材】猪肚、葱、姜、青瓜； 【调料】红糟、白酒、五香粉； 【制作方法】 1、青瓜斜切段，加入盐拌匀；事先煮熟的猪肚切大块，姜切末备用。 2、锅里加油，小火炒香姜末，倒
【蒲公英治疗慢性胃炎的吃法】原料：蒲公英30克、猪肚1个。做法：洗净加水炖烂，分两次食用。可略加一些调料，如葱、姜。