红烧腐竹的做法

　　红烧腐竹

　　主料：腐竹200克，木耳(水发)，100克，胡萝卜50克

　　调料：植物油25克，酱油15克，盐1克，白砂糖5克，味精1克，大葱6克，姜3克

　　制作方法：

　　1。用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；

　　2。木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；

　　3。胡萝卜切成斜刀片；

　　4。葱、姜切末；

　　5。炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；

　　6。烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；

　　7。待开后改用小火；

　　8。烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

　　小帖士-食物相克：

　　木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。