莲子猪肚汤的做法

主料：猪肚、莲子、姜、红枣、枸杞、胡椒、葱、盐

制作方法：

1、猪肚洗干净接着就是用冷水煮开过水，大火大概煮3分钟，水中加入一点花椒一起煮开可以减少腥味。（据说煮猪肚时不宜盖盖子，否则腥味会一直留着）

2、猪肚煮开后取出把猪肚表面的黏物刮干净，并用清水内外冲洗干净。

3、莲子（数量依个人口味）泡发取出莲心备用。

4、将猪肚、莲子、姜片去皮切丝，适量胡椒，清水大火烧开，改小火煲30分钟。

5、红枣和枸杞洗净，放入滚汤中再煲10分钟。

6、差不多时捞出猪肚切肚条，再放入汤中煲10分钟左右。

7、汤煲好后放几个葱结盖盖焖滚取出葱结，加盐调味即可。