南京盐水鸭的做法 2017-12-25

食谱原料： 肥嫩光鸭1只(约1500克)，料酒l汤匙，食盐130克，葱结2个，姜3片，八角2粒，花椒少许。 制作方法： 1。将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口...

老龙入海的做法 2017-12-25

食谱原料： 鳝鱼1000克，海参(水浸)700克，料酒50克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)150克，小葱8克，姜8克，味精2克，淀粉(蚕豆)8克，猪油(炼制)150克，花生油100克。 制作方法： 1。独头蒜剥去...

冻鸭的做法 2017-12-25

主料：大光鸭（１只）、猪肉（５００克）、猪皮（２００克）、酱油（６０克）、精盐（１２。５克）、黄油（７５克）、白糖（４０克）、茴香（少许）、八角（少许）、葱姜（少...

玻璃樱桃肉的做法 2017-12-25

食谱原料： 主料：肥膘肉250克。 调料：白砂糖100克，鸡蛋60克，醋50克，盐3克，淀粉(豌豆)15克，植物油40克，小麦面粉15克，大葱5克，姜5克。 制作方法： 1。将肥膘肉切成樱桃大的丁...

清烩鲈鱼片的做法 2017-12-25

食谱原料： 鲈鱼肉200克，荸荠片100克，水发木耳10克，韭黄段25克，鸡蛋清15克。绍酒15克，精盐3克，湿淀粉15克，葱10克，姜5克，胡椒粉1。5克，芝麻油15克，熟猪油450克(实耗油45克)。...

脆皮香蕉的做法 2017-12-25

材料： 香蕉2根，鸡蛋1个，淀粉番茄酱，食用油。 制作方法： 1。香蕉剥掉外皮，切成小块。 2。鸡蛋打发好，用筷子将香蕉块浸没在蛋液里，使香蕉均匀的裹上一层鸡蛋液，然后轻轻...

风味老鸭煲的做法 2017-12-25

食谱原料： 鸭1000克，火腿50克，鲜香菇50克，玉兰片50克，酱萝卜100克，大葱8克，姜5克，盐5克，酱油8克，料酒10克，胡椒粉4克，鸡精5克。 制作方法： 1。将酸萝卜、火腿、香菇洗净，...

三套鸭的做法 2017-12-25

主料：光鸭1只。土鸡1只。乳鸽1只。金华火腿500克。冬笋500克。 调料：葱，姜各100克，花雕酒50克。盐30克。 制作方法： 1、将整鸭从颈后开刀，脱出骨头。要求形状完整，骨不带肉。...

鱼羊鲜的做法 2017-12-25

食谱原料： 鲜鳃鱼1条(750克)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。 工艺做法：煎。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃...

太湖银鱼的做法 2017-12-25

食谱原料： 银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精。 制作方法： 1将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开...

三椒魔芋啤酒鸡的做法 2017-12-25

主料：仔公鸡1只(约1500克)，雪山魔芋250克，水魔芋150克，泡辣椒150克，野山椒1小瓶，小青椒50克，泡姜100克，大蒜50克，芹菜100克，大葱50克，啤酒1瓶，精盐、胡椒粉、花椒、蚝油、生...

盐水鸭胗的做法 2017-12-25

食谱原料： 鸭胗六个，葱、八角、桂皮、香叶、花椒姜盐、料酒、香油适量。 制作方法： 1。鸭胗处理干净。 2。鸭胗入锅，加冷水没过鸭胗。 3。依次放入葱段，八角，桂皮，香叶，...

油焖鲜笋的做法 2017-12-25

主料：鲜笋、五花肉、葱、姜、油、生抽，料酒 制作方法： 1、鲜笋，靠近根部的部分很硬，切片，笋尖部分切块，在开水里焯几分钟捞出，放进凉水中浸泡，控干水。 2、少许五花肉...

干烧四素1的做法 2017-12-25

主料：冬笋，熏干，青红椒，水发大香菇 调料：葱，姜，料酒，鸡精，盐，白糖，胡椒粉 制作方法： 1、将四种主料均切成条，葱、姜切末； 2、坐锅点火加底油，葱姜末、料酒、鸡精...

盐水虾的做法 2017-12-25

食谱原料： 新鲜河虾500克，盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。 工艺做法：煮。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1、将虾去须、...

无锡排骨的做法 2017-12-25

食谱原料： 子排300克，葱1根，姜115克，桂皮0。5克，八角1粒，酱油2大匙，淀粉水1大匙，鸡精1小匙，米酒2大匙，细砂糖1大匙，番茄酱3大匙，盐适量。 制作方法： 1葱洗净，整根拍碎...

松鼠桂鱼的做法 2017-12-25

食谱原料： 桂鱼，干淀粉，番茄酱，鲜汤，糖，香醋，酒，盐，蒜瓣末，笋丁，香菇，豌豆，猪油，虾仁，麻油。 制作方法： 1。将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上...

豆苗山鸡片的做法 2017-12-25

主料：野鸡脯肉350克。豌豆苗15克，熟冬笋片25克，鸡蛋清15克。精盐5克，绍酒20克，水淀粉15克，芝麻油10克，酱油15克，白糖5克，味精2克，香醋5克花生油克。 制作方法： 1、将野鸡脯...

苏州西瓜鸡的做法 2017-12-25

主料：子母鸡1只（用一只或半只）西瓜1只清汤适量火腿片100－150克（二，三两）笋尖25克（五钱）姜片25克（五钱）精盐25克（五钱）黄酒30克（六钱） 制作方法： 1、将西瓜的上端切下...

天下第一鲜的做法 2017-12-11

主料：文蛤肉250克，葱花5克，姜末5克，黄酒15克，精盐5克，生油40克。 制作方法： 1．先将文蛤壳劈开，用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下，洗后带水放在碗内，不要放在竹篮里，...

彩色鱼夹的做法 2017-12-25

食谱原料： 主料：鳜鱼1250克 辅料：虾仁75克，肥膘肉25克，鸡蛋50克，火腿50克，生菜(团叶)50克，香菇(鲜)15克 调料：盐3克，料酒10克，味精3克，小葱20克，姜10克 菜谱属地：苏菜。 制...

美炸眉卷的做法 2017-12-25

主料：猪里脊肉250克，母鸡肝100克，猪网油2张，鸡蛋3个，生大油800克(实耗约70克)，葱，姜汁60克，白糖2克，盐5克，糯米粉200克，料酒30克，椒盐3克，葱椒末3克，味精5克，湿淀粉25克...

天下第一菜的做法 2017-12-25

主料： 鲜活草鱼1条，精盐适量，粉干350克，味精1。5克，米粉50克姜未50克，干薯粉150克，葱花100克，酱油150克，青菜叶数片，辣椒酱125克，熟菜油150克 制作方法： （１）将鱼除鳞、去...

刺猬圆子的做法 2017-12-25

主料：猪五花肉500克，糯米150克，光荸荠100克。料酒100克，湿淀粉50克，盐，味精各5克，葱，姜汁15克。 制作方法： (1)把荸荠、猪肉切成如绿豆粒大小，然后稍剁数刀，使荸荠和肉混合...

油爆螺花的做法 2017-12-10

主料：海螺300克 辅料：冬笋100克，口蘑100克 调料：大葱5克，姜5克，植物油35克，盐3克，味精2克，料酒10克，淀粉(豌豆)10克 特点：螺花形似菊，质脆嫩，味鲜咸香，笋、菇滑爽鲜嫩，...

珊瑚金钩的做法 2017-12-10

主料：嫩黄豆芽350克，红辣椒丝5克 辅料：葱姜丝各1克，木耳丝11克 调料：酱油，料酒，醋，白糖，精盐 制作方法： 1。豆芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘。 2。香油烧...

鲁式黄焖甲鱼的做法 2017-12-10

食谱原料： 主料：甲鱼1000克，母鸡1250克 调料：盐4克，味精3克，胡椒粉2克，酱油30克，黄酒50克，葱油30克，大葱20克，香油10克，姜10克 制作方法： 1。将活甲鱼仰放在砧板上，待其头...

油爆鱼芹的做法 2017-12-10

主料：整片鱼肉500克。肥猪肉膘50克，鸡茸25克，熟火腿末25克，冬菇末25克，芹菜末100克。鸡蛋清25克）精盐5克，绍酒15克，淀粉50克，清汤100克，熟猪油150克，葱15克，姜15克，蒜10克，...

彩椒山药的做法 2017-12-10

主料：嫩青椒12只，山药300克 辅料：精盐，绍酒，味精，蛋清，淀粉 调料：白糖，酱油，鸡精，香油，料酒，葱段，姜片，丁香，食用油 特点：外形完整，青椒碧绿。 制作方法： 1、...

六味铁板蟹的做法 2017-12-10

主料：螃蟹750克，牛肉（瘦）100克 辅料：荸荠50克，辣椒(红，尖)25克，辣椒(青，尖)25克，香菜30克，洋葱（白皮）30克 调料：大葱25克，大蒜（白皮）25克，姜25克，辣酱油10克，辣椒油...