制作方法：
1、鲜笋，靠近根部的部分很硬，切片，笋尖部分切块，在开水里焯几分钟捞出，放进凉水中浸泡，控干水。
2、少许五花肉切片，加生抽，料酒腌10分钟左右。
3、热锅凉油，油比正常用量稍多，葱姜爆锅，放入五花肉翻炒至肉色泛白，倒入鲜笋翻炒，把腌肉的生抽，料酒倒进锅内，加少许盐，一直翻炒直到把水分炒干出锅即可。
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制作方法：
1、鲜笋，靠近根部的部分很硬，切片，笋尖部分切块，在开水里焯几分钟捞出，放进凉水中浸泡，控干水。
2、少许五花肉切片，加生抽，料酒腌10分钟左右。
3、热锅凉油，油比正常用量稍多，葱姜爆锅，放入五花肉翻炒至肉色泛白，倒入鲜笋翻炒，把腌肉的生抽，料酒倒进锅内，加少许盐，一直翻炒直到把水分炒干出锅即可。
鸡肉馅做之前要先加少量水拌一下然后加入葱花，姜末，盐，味精，不嫌腻的话还可以加些植物油，喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了 饺子
主料：猪腰； 辅料：冬笋、鲜红椒、泡菜、香菇、葱、蒜；调料：盐、味精、白糖、老抽、陈醋； 制作方法： 1、将猪腰从中间切开，去除白色的腰骚，再切凤尾花刀，加盐、老抽、淀
主料： 熟鸡脯肉150克，熟虾茸蛋卷100克，熟火腿25克，熟冬笋25克，净鳜鱼肉50克，鸡脓50克，猪腰50克，油发鱼肚50克，浆虾仁50克，水发冬菇25克。熟鸡蛋150克，青菜心30克。葱30克，姜
主料：牛肚750克，猪肋条肉（五花肉）500克 辅料：香菇（鲜）50克，虾米10克，冬笋80克，干贝25克，金华火腿25克，莲子25克，小白菜100克 调料：猪油（炼制）50克，料酒20克，盐8克，酱
主料：海参500克，芦笋150克 调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精2克，酱油5克，醋5克，白砂糖5克，香油5克 海参嫩鲜香，芦笋清脆爽口。 制作方法： 1、活海参去掉内脏，用清水洗净
原料：仔母鸡一只（重约500克）。春笋75克。绍酒20克、葱20克、姜10克、酱油、20克、醋15克。芝麻油20克、味精2克、精盐5克、白糖7。5克。 制作方法：将鸡治净，放入肉清汤中，加绍酒
主料： 乳狗肉750克。熟火腿片25克、水发香菇35克、冬笋150克、青菜心250克。精盐15克。花生油100克、味精12克、葱姜各15克、绍酒35克、胡椒粉7。5克、芝麻油5克）。 制作方法： 1、将乳
主料：草鱼450克，草鱼肠300克，香菇（鲜）100克，粉条200克，竹笋40克 调料：大葱10克，姜8克，大蒜（白皮）5克，辣椒(红，尖，干)5克，红糟75克，植物油75克，香油5克，味精2克，白砂
腌笃鲜汤原料：猪五花肉250克，咸猪腿肉200克。冬笋150克，青菜4棵。高汤1000克，葱段、姜片、味精、料酒、盐适量。 腌笃鲜汤的做法： 1．将猪五花肉、咸猪腿肉洗净，切成块，放沸
主料：豆腐皮4张，水发香菇60克，酵母粉2克，熟笋肉100克，香豆腐干4块，上白面粉125克，花椒盐，甜面酱，姜丝各适量。 制作方法： ①将豆腐皮用湿毛巾润湿后，切去边筋，切成5厘