【调料】鲜酱油、鸡粉、胡椒粉、香油
【制作步骤】
1、将天目笋切段，锅中坐水烧开焯一下后捞出备用；
2、将鸡胗切成薄片，锅中放少许油烧热后，下锅快速煸炒，鸡胗泛白，锅中血水出现时，捞出备用；
3、锅中放油，把葱姜蒜和鸡胗按顺序下锅翻炒，烹入白酒和醋去腥提鲜；
4、加入青红美人椒、野山椒、鲜酱油、鸡粉、胡椒粉，少许香油调味后，翻炒均匀，即可出锅；
【小提示】
1、鸡肝、鸡心可代替鸡胗；
2、葱姜蒜先下锅是为了把葱姜蒜的味道渗进鸡胗中；
（《天天饮食》 20141028 天目笋爆鸡胗）主持人：王雪纯、石万荣
豆腐箱的材料：豆腐750克,鸡肉,猪肉,水发海米,水发干贝,水发香菇,火腿,虾仁,冬菇各30克,火腿片2克,青豆10粒,冬笋片2克,水发香菇片2克,酱油2茶匙,料酒3茶匙,蛋清2只,葱粒,姜茸,葱油,香油
五彩珍珠扣的材料：墨鱼 600克。香菇（鲜）50克 冬笋30克 青椒25克 胡萝卜30克 鸡蛋清25克。大葱15克 味精3克 盐4克 淀粉(蚕豆)8克 姜汁5克 香油10克 花生油40克 五彩珍珠扣的做法： 1. 砧
主料： 牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮 制作方法： 1、牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下； 2、锅中放入少量油，烧热后
材料：鲜笋、南瓜、海带、自制高汤、蒜粒 制作方法： 1。笋飞水切丁、海带泡开洗净切丝备用。 2。南瓜洗净切丁、蒜拍碎备用。 3。热锅下油爆炒南瓜一会加入自制高汤、笋丁、海带
主料：冬笋200克，羊肉(肥瘦)500克 辅料：香菇（鲜）30克，白萝卜50克 调料：大蒜（白皮）20克，姜10克，蚝油15克，白砂糖8克，草果3克，鸡粉5克，淀粉(玉米)5克，老抽15克 制作方法：
主料：鲜芦笋200克，干贝250克(水发或鲜贝)，豌豆25克，高汤200克，水淀粉50克，料酒15克，香油，精盐，味精各适量，白糖，花椒粉各少许。 鲜嫩清淡，美味可口。 制作方法： 1、将鲜
主料：猪腿肉300克辅料：鸭蛋120克，荸荠150克，胡萝卜100克，冬笋100克，面包屑100克，小麦面粉50克调料：大葱15克，香菜25克，番茄酱100克，白砂糖100克，黄酒25克，醋50克，盐10克，味
主料：冬笋400克，鸡胸脯肉100克 辅料：虾米50克，香菇（鲜）75克，蟹黄25克，小白菜50克，鸡蛋清25克 调料：大葱10克，盐3克，料酒5克，白砂糖5克，淀粉(蚕豆)5克，味精2克，香油5克，
主料：响螺肉（５００克），冬笋片（７５克），冬菇片（４片），葱段（４５克），黄酒（７５克），盐（少许），菱粉（少许），清汤（少许） 色白，鲜而清口，夏季最宜 一、将
【食材】青笋、葱绿； 【制作步骤】白醋、香油、盐等； 1、把青笋去皮切成细丝腌制备用；把葱的绿叶切碎备用， 2、锅中放油，当油温五层热时放入少量花椒炸胡，然后下入葱绿继