【调料】鲜酱油、鸡粉、胡椒粉、香油
【制作步骤】
1、将天目笋切段，锅中坐水烧开焯一下后捞出备用；
2、将鸡胗切成薄片，锅中放少许油烧热后，下锅快速煸炒，鸡胗泛白，锅中血水出现时，捞出备用；
3、锅中放油，把葱姜蒜和鸡胗按顺序下锅翻炒，烹入白酒和醋去腥提鲜；
4、加入青红美人椒、野山椒、鲜酱油、鸡粉、胡椒粉，少许香油调味后，翻炒均匀，即可出锅；
【小提示】
1、鸡肝、鸡心可代替鸡胗；
2、葱姜蒜先下锅是为了把葱姜蒜的味道渗进鸡胗中；
（《天天饮食》 20141028 天目笋爆鸡胗）主持人：王雪纯、石万荣
麻酱凤尾的材料：嫩离笋尖400克。细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0.5克、芝麻油10克。 麻酱凤尾的制作：离笋尖去皮，修整洁后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3／
材料：青椒、漂过的鲜竹笋、猪肉 制作方法： 1、青椒通常切丝，方便入味，肉切两指宽的薄片，竹笋切薄片。 2、猪肉清洗干净放进冷水大火烧开转中火煮，一直煮到筷子轻易穿透为
食材： 冬笋一根、新鲜红辣椒2个、新鲜香菇6个。 做法： 1、肉片切好样，分肥瘦肉切片待用； 2、香菇红椒切好样，冬笋切好样； 3、先在锅内放入备好的肥肉，中小火熬油后加入切好
主料： 冬笋、腊肉。 调料： 葱(蒜苗更好哈)、干辣椒、大蒜、生姜。 做法： 1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；
主料：冬笋200克，羊肉(肥瘦)500克 辅料：香菇（鲜）30克，白萝卜50克 调料：大蒜（白皮）20克，姜10克，蚝油15克，白砂糖8克，草果3克，鸡粉5克，淀粉(玉米)5克，老抽15克 制作方法：
原料： 活青鱼肝400克，黄豆百叶（4张）150克，冬笋片50克，熟火腿片、熟鸡脯片、水发冬菇各25克，绍酒75克，精盐25克，香醋10克，味精1克，葱结25克，姜块15克，青蒜丝5克，姜汁水
主料：火腿腰峰500克、火腿脚爪75克。净母鸡一只（重约600克）、水发冬菇25克、冬笋片150克。精盐25克、绍酒75克、葱结20克、味精15克、姜片25克。 制作方法： 1、将火腿及脚爪放清水
主料：草鱼450克，草鱼肠300克，香菇（鲜）100克，粉条200克，竹笋40克 调料：大葱10克，姜8克，大蒜（白皮）5克，辣椒(红，尖，干)5克，红糟75克，植物油75克，香油5克，味精2克，白砂
食谱原料： 芦笋。 制作方法： 1、芦笋去掉根部的硬皮，切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切。 2、热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加
食谱原料： 主料：猪肉(肥瘦)250克。 辅料：鸡蛋清25克，虾米10克，鸡蛋50克，香菇(鲜)10克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿15克。 制作方法： 1。猪肉剁成泥置碗内； 2。葱白和葱叶分别