【主要食材】
【制作方法】
1、把鲈鱼去头去尾，片成鱼片备用；
4、加水把汤熬开后下鱼片煮到打卷；
5、当鱼肉泛白打卷后和汤一起浇在米线和配菜上即可上桌；
天天锦囊
【凉拌米线】 原料：米线、香葱、麻酱、葱油、盐、红油、醋、花生碎、熟芝麻；
【做法】
1、把米线在热水中烫软，用冷水过凉备用；
2、把葱油、麻酱、红油、米醋、盐和味精混合调成料汁； 3、把米线和料汁拌匀，根据个人口味加入香葱、小米辣和果仁碎即可。
（《天天饮食》 20140114 米线鱼）
1、把鲈鱼去头去尾，片成鱼片备用；
4、加水把汤熬开后下鱼片煮到打卷；
5、当鱼肉泛白打卷后和汤一起浇在米线和配菜上即可上桌；
【凉拌米线】 原料：米线、香葱、麻酱、葱油、盐、红油、醋、花生碎、熟芝麻；
【做法】
1、把米线在热水中烫软，用冷水过凉备用；
2、把葱油、麻酱、红油、米醋、盐和味精混合调成料汁； 3、把米线和料汁拌匀，根据个人口味加入香葱、小米辣和果仁碎即可。
（《天天饮食》 20140114 米线鱼）
【食材】草鱼 【辅料】小茴香、芝麻酱、香辣酱、干辣椒、青红辣椒 【制作步骤】 1、 【私家菜主小提示】 （《食全食美》20141024视频第10分钟开始讲陕西茴香油泼鱼的做法）主持人：
主料：草鱼、酸菜一包、鸡蛋 调料：盐、胡椒粉、花椒粉、味精 制作方法： 1、鱼洗净剪去鱼鳍，鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨然后切成段。 2、把片下来的鱼横放，沿着鱼
主料： 茄子两条 调料：郫县豆瓣酱20克、蒜末30克、葱末15克、姜末10克、鲜酱油5克、 陈醋20克、糖15克、绍兴黄酒5克、鸡粉2克、花生油15克、水淀粉适量、彩椒30克。 制作方法： 1、用
原料：鲫鱼、木瓜 调味：姜片、盐 制作方法： 1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分。 2、木瓜洗净去皮去籽，改刀切成厚块。 3、锅中倒入油烧至7成热时，将鲫
全家福 配料： 水发海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。 操作： 1、
主料： 活鲤鱼肉200克，干粉皮，青柿椒段，红辣椒段。甜面酱，酱油，料酒，葱丝，精盐，熟猪油，糖色。 粉皮辣鱼的特色： 色泽金红，辣甜并衡带鲜咸。 制作方法： 1活鲤鱼肉切成
主料：鲤鱼，茄汁，白糖，白醋，盐，味精，淀粉等调料。 特点：刀工精细，形象逼真，酸甜适中，外脆里嫩。 制作方法： 1、鲤鱼杀后鱼两面批斜刀，再用剪刀剪成细丝，调味上浆拍
主料：鲜鳊鱼，水发玉兰片，熟猪油，芝麻油，味精，白糖，湿淀粉，绍酒，酱油，葱花，姜末。 特色：此菜色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。 制作方法：
主料：鲍鱼200克，发菜（干）10克 调料：味精5克，黄酒15克，鸡油5克，白酱油15克 清脆嫩爽，清淡甘鲜，滋润可口，生津解渴。 做法： 1、将罐头鲍鱼切成6。6厘米长、5厘米宽、0。6厘
主料：草鱼300克辅料：肥膘肉50克，冬笋50克，香菇（鲜）50克，鸭蛋70克，小麦面粉30克，干豆腐100克调料：大葱60克，姜15克，盐4克，料酒10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油50克制作方