今天的四川泡大蒜的制作方法简单、容易储藏、风味独特、让我们一起来看看它是怎么做成的吧！
【原料】
【做法】
第一、七百五十克大蒜切去头尾，清洗干净，搌干水分，加入十五克左右的盐，三十克左右的高度白酒，搅拌均匀腌制三到四天；
第二、三四天后将大蒜中杀出的水分滗出去，取一个泡菜坛子，加入花椒、辣椒、大料、和少许冰糖，然后把腌制好的大蒜全部倒入；
第三、加入盐水，加水量只要能没过大蒜即可
最后盖上坛子盖，加少许水密封泡上一个月就可以了。
视频的第13分50秒开始讲川味泡大蒜的做法
今天的四川泡大蒜的制作方法简单、容易储藏、风味独特、让我们一起来看看它是怎么做成的吧！
【原料】
【做法】
第一、七百五十克大蒜切去头尾，清洗干净，搌干水分，加入十五克左右的盐，三十克左右的高度白酒，搅拌均匀腌制三到四天；
第二、三四天后将大蒜中杀出的水分滗出去，取一个泡菜坛子，加入花椒、辣椒、大料、和少许冰糖，然后把腌制好的大蒜全部倒入；
第三、加入盐水，加水量只要能没过大蒜即可
最后盖上坛子盖，加少许水密封泡上一个月就可以了。
视频的第13分50秒开始讲川味泡大蒜的做法
鸳鸯火锅是川菜中的创新火锅，它是在红卤汤的毛肚火锅与白卤汤的菊花火锅基础上发展而来的。 制作红卤汤的调料和毛肚火锅相同，具体是：料酒、花椒、辣椒末、熟牛油、姜片、豆
教大家做四川水煮魚．准备材料，正宗四川泡菜，自己有泡的直接抓一碗就可以了，一大块姜，一个整的大蒜，鲜活草魚一斤半左右切魚片，一块钱的葱与香菜．首先将魚洗净，用料酒
主料：四季豆、猪肉馅、姜、葱、蒜、干辣椒 调料：盐、味精、料酒、香油、白糖、植物油 制作方法： 1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。 2、锅中烧热
食谱材料：茄子、土豆、柿子椒、青椒、植物油、酱油、白砂糖、大葱、大蒜、盐、淀粉各适量 制作方法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块； 2、青椒手掰成小块； 3、锅中入油，七成
主料：活大黄鳝1。5公斤。熟大油900克(实耗约100克)料酒50克，酱油20克，白糖7克，盐5克，葱姜各12克，胡椒粉1克，大蒜瓣60克，味精5克。 制作方法： (1)将鳝鱼宰杀去背骨，用净布抹去
食谱原料： 紫皮茄子300克，鸡蛋150克，淀粉(玉米)100克，大葱25克，姜20克，大蒜(白皮)10克，料酒15克，白砂糖15克，泡椒50克，豆瓣酱15克，酱油10克，醋15克，盐3克，鸡粉2克，植物油
主料：草鱼450克，草鱼肠300克，香菇（鲜）100克，粉条200克，竹笋40克 调料：大葱10克，姜8克，大蒜（白皮）5克，辣椒(红，尖，干)5克，红糟75克，植物油75克，香油5克，味精2克，白砂
主料：猪腰子300克，小麦面粉250克 辅料：猪肉(瘦)50克，香菇（干）20克，火腿25克，淀粉(蚕豆)13克 调料：黄酒50克，酱油40克，盐2克，味精2克，大蒜（白皮）2克，猪油（炼制）50克，
主料：海蜇皮300克，黄瓜200克 辅料：火腿25克，鸡胸脯肉25克，青椒15克 调料：大蒜（白皮）10克，白砂糖10克，酱油20克，盐15克，醋15克，味精2克，香油15克 制作方法： 1、将海蜇皮表
配料：大蒜100克，鳖肉300克，白糖、料酒适量。 制法：把鳖肉、大蒜、白糖、料酒炖熟。 药用：每天1剂、分2次服完，连服半个月。 说明：平肝潜阳；对慢性肾炎有疗效。