（川式红烧肉）
中国烹饪大师——郝振江
猪肉本身有很好的滋补肾阴的作用。而烹饪方法的不同，可以让猪肉发挥更好的功效。古籍《随息居饮食谱》里就记载，如果给猪肉加上糖霜，更为补益！今 天的养生厨房，营养专家张主任、烹饪大师郝大厨，用红烧肉配上红糖和腐乳，联手做出诱人美味。
红烧肉、红糖、腐乳
步骤1：五花肉无需焯水，直接上火煸炒、吐油。注意：油温不能过高。
步骤2：加入红糖、腐乳调色。半斤肉加一块腐乳，再配上一勺腐乳汁。
步骤3：加入干辣椒、八角、桂皮、花椒进行调味。
步骤4：放入葱、姜、蒜、开水。一份的肉四份的水，大火焖煮25分钟即可。
（养生堂20160622期节目视频，视频的最后讲川式红烧肉的做法）
【食材】五花肉 【调料】青蒜、辣椒、酱油、砂糖、米酒、水 【制作步骤】 1、五花肉洗干净后切成小块，放入锅中炸至上色后，捞出沥油备用； 2、将青蒜切成段后分成蒜白、蒜尾备
【食材】五花肉 【调料】姜片、料酒、老抽、生抽、八角、香叶、葱、盐、可乐 【制作步骤】 1、将五花肉洗净切成小块，冷水下锅焯烫后捞出用温水冲净沥干； 2、热锅热油，倒入五
【食材调料】 鸡腿 肉、干 辣椒 、花步、芝麻、料酒、胡椒粉等； 【制作步骤】 1、将鸡腿肉切成指肚大小的肉块，加姜末、盐、料酒腌制5分钟。 注意：这道菜要一次性把 鸡肉 的底
外婆红烧肉的材料：五花肉500克，生抽，老抽，黄冰糖，料酒，鸡蛋。盐，葱姜蒜 外婆红烧肉的做法： 1.五花肉洗净，切小块，葱切段，姜切片，煮好并剥掉蛋壳的三个鸡蛋 2.坐锅倒油
鸳鸯火锅是川菜中的创新火锅，它是在红卤汤的毛肚火锅与白卤汤的菊花火锅基础上发展而来的。 制作红卤汤的调料和毛肚火锅相同，具体是：料酒、花椒、辣椒末、熟牛油、姜片、豆
原料： 五花肉 ，冰糖，干山楂，葱白，椰蓉 制作方法： 1、五花肉洗净，切方块，块稍大一些。 2、将肉和葱白下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开之后继续煮四五分钟，关火。 3、五花肉
材料： 带皮 五花肉 600克、白萝卜一根、八角（大料）1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙、生抽1汤匙（15ml）、盐1小匙。 制作方法： 1、盆
材料： 水发鱿鱼半只切成鱿鱼花卷（必定要水发鱿鱼的滋味才香哦） 五花猪腩肉1块 香葱、姜片、大蒜、八角、陈皮、香叶 白糖、生抽、料酒、老抽 制造方式： 01。五花猪腩肉下冷水
川菜的灵魂，宫保鸡丁，麻婆豆腐。以下内容为北京卫视BTV养生堂20151007期节目视频及要点内容，本期养生主题《四大菜系的养生门道—川菜—以味为养》。养生讲述专家：姜
八宝大烧鱼的制作方法，糖火烧的制作方法。以下内容为河北卫视家政女皇2019年4月24日节目视频要点内容笔记，本期主题《八宝大烧鱼》。主要内容：八宝大烧鱼做法、糖火烧的做