【食材】牛尾
【制作步骤】
1、牛尾按着骨节切成段，放在开水中，加料酒、花椒，焯熟后捞出备用；
2、锅中煸炒八角、桂皮和葱、姜、蒜，放入东北大酱，烹入料酒、酱油，加开水、盐、白糖，下入牛尾，等锅开以后倒进高压锅，中火压三十分钟；
3、把压好的牛尾关火后再搁置一个小时；
4、将牛尾重新倒入锅中，撒少许板栗和雪梨，小火直到收汁儿，临出锅前淋少许香油。
【牛尾的营养价值】
1、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分；
3、牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；
4、现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品；
（《天天饮食》 20140109 牛尾煲）主持人：王雪纯、屈浩
【食材】牛肉、生姜、土豆、生粉 【调料】料酒、盐、鸡粉、酱油、白糖 【制作步骤】 1、牛肉切片，加入料酒，盐腌制，再加入生粉拌匀，取湿淀粉、酱油、鸡粉、白糖混合，备好料
【食材】牛肉馅、土豆、油豆皮 【调料】花椒水、花椒盐、五香粉、生抽、鸡蛋 【制作步骤】 1、 【私家菜主小提示】 1、 （《食全食美》20141015视频从第8分钟开始讲马氏扣松肉的做
主料：牛肉、土豆、花椒、姜、八角、辣椒、酱油、盐、葱 制作方法： １、将牛肉切成丁，加水煮开，打去泡沫。 ２、加入姜、八角、花椒，中火煮半小时。 ３、盛入碗中，加入适量
主料：牛腱子、精盐、酱油、白糖、甜面酱、料酒、大葱、鲜姜、蒜香、油、肉料 制作方法： 1。将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。 2。将大葱、姜择
主料：牛腩600克，莲藕350克； 配料：八角3颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，生姜4片，干辣椒3个，冰糖3颗，郫县豆瓣、香菜、料酒、鸡粉各适量； 制作方法： 1、将牛腩放入清水
主料：牛肉、生菜、豆芽、蒜头、姜、葱、花椒、干辣椒、辣椒粉、蛋清 调料：酱油、豆瓣酱、盐、生粉、料酒、胡椒粉 制作方法： 1、牛肉切片，加少许水反复抓拌直至水分被牛肉吸
主料：牛后腿肉、牛腿骨、牛脂肪、洋葱、番茄、白萝卜、胡萝卜、大葱、老姜、洋葱末、拉面、小白菜、葱 卤包料：草果、甘草、陈皮、桂皮、三奈、小茴香、月桂叶、白胡椒粒、花
主料：平菇1盒，牛肉丝110克，胡萝卜丝少许，姜丝少许 辅料：蚝油2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，香油少许，酱油，淀粉各少许 制作方法： 1、平菇洗净，牛肉丝加入少许酱油
方剂组成，药理解释，功效作用，制作方法。方剂组成牛肉250克、山药30克、莲子30克、小茴香30克、茯苓30克、大枣30克。药理解释牛肉：可以补脾胃、养气血、强筋骨。所
牛肉粒石榴包的做法。食材，做法。牛肉、番茄、面粉、红曲粉。红曲粉加水溶化并烧开，浇入面粉中和成面团。牛肉切粒，加入盐、味精、生抽、蛋清、淀粉抓匀;番茄切丁待用。锅中坐油