【调料】油、老抽、盐、水淀粉
【制作步骤】
1、把土豆切成厚片，再改刀成菱形块，放少许底油，用中火煎至金黄色之后控油备用；
2、把葱花爆香之后，下入西红柿炒软，加水大火烧开，取少许的老抽和盐调色提味，然后下入煸好的土豆片；
3、在汤中调入少许水淀粉，这样不仅能为汤增加口感，也有助于稍后蛋花的形成；
4、最后，将火改成小火，用筷子贴在碗边，倒入蛋液，甩出蛋花；
【注意事项】
注意，此时要用勺子搅动汤汁，以免淀粉结块；
（《天天饮食》 20130627视频第13分钟开始讲西红柿鸡蛋汤的做法）主持人：东子、赵斌
【食材】海参、鸡蛋、香葱 【调料】酱油 【制作步骤】 1、将海参煮熟后切丁，取鸡蛋打散，加入适量清水拌匀； 2、锅中坐水烧开，将鸡蛋上屉用大火蒸8-10分钟； 3、倒入海参丁，加
（西红柿鸡蛋炒米饭） 食材调料 番茄 、大米、蒜薹、 香菇 、葱花、 鸡蛋 、油、盐、鸡精、香油。 制作步骤 1、番茄去皮，用榨汁机打成汁，放入大米上锅蒸40分钟至成熟。（不要加
以下内容为河北卫视 家政女皇 20140405期节目视频及要点内容，养生主题《尖椒大酱炒 鸡蛋 》 【食材】鸡蛋、尖椒、姜汁、料酒、鸡精、白糖、酱油。 【制作步骤】 1、将鸡蛋摊成大块
(尖椒 鸡蛋 汆) 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 鸡蛋、尖椒、葱、姜、酱油、盐、鸡蛋。 制作步骤 1、鸡蛋打散，
主料：豇豆200g、鸡蛋2个。 配料：面粉适量、油适量、盐适量、五香粉适量。 做法： 1。豇豆洗干净然后放热水里烫一下切成小丁。 2。准备两个鸡蛋和适量面粉。 3。然后把以上材料放
材料：香椿200克、鸡蛋3个、盐少许 做法： 1：香椿洗净，开水稍烫一下。 2：捞出过凉水，沥干水份。 3：香椿切碎，打入鸡蛋，加盐拌匀。 3。锅里油热，倒入香椿蛋液，待表面蛋液不
材料：鸡蛋1个，蚝油5毛硬币大小，盐少许，虾仁一个 做法： 1。将蒸锅加水后，放在电磁炉上烧开。 2。待烧开的过程中，准备鸡蛋一个，打散后加少许盐 3。空鸡蛋壳内装入开水，鸡
食谱原料： 红豆沙250克，鸡蛋清200克，糯米粉35克，淀粉(玉米)75克，玫瑰花10克。 制作方法： 1。将猪板油去膜，用刀片成每块长6厘米、宽2厘米、厚0。3厘米的长方片，排在砧板上轻轻
主料：净蟹膏肉，200克鸡蛋，2个净荸荠，25克精盐，3克白酒，5克鲜橙，10粒猪肥膘肉，25克姜，5克味精，2克胡椒粉，1克 制作方法： 1、将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用。在切
主料： 桂圆60克，鸡蛋70克调料：赤砂糖10克 做法： 桂圆干加温开水与适量红糖，然后条1个鸡蛋进去，放锅内蒸10-20分钟鸡蛋蒸熟即可。 功效： 此汤补心安神，益脾增智，适用于身体